Корзина
109 отзывов
Сертифицированная компания Prom.ua
Наборы с БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКОЙ  ->Подробней...
+380
98
120-91-92
+380
95
499-10-65
УкраинаКиевул. Оноре де Бальзака 42/2002222
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
Интернет-магазин КНБК свежеобжаренный и зеленый кофе

Чем отличается Арабика от Робусты

Чем отличается Арабика от Робусты

В этой статье мы постарались коротко и максимально понятно объяснить в чем главные отличия Арабики и Робусты.

На сегодняшний день, наверное, нет ни одной страны где не было бы известно о кофе. Этот напиток все больше набирает популярность в мире, и Украина в этом ничем не отличается от других стран. И возможно мы еще не совсем знакомы с культурой потребления кофе, но громадными шагами идем к этому. Все больше наши земляки узнают о правильном выборе, хранении и приготовлении зернового кофе и самое главное о свежей обжарке, хотя еще лет 10 назад преимущественным видом употребление кофе было растворимое либо гранулированное. Так же большинство уже знает, что можно пить как моносорта определенного вида кофе, так и купажи нескольких сортов. А моносорта в свою очередь делаться на арабику и робусту. А вот чем же отличается арабика от робусты для многих остаётся тайной.

Так в чем же отличие этих двух видов кофе? В этой статье постараюсь максимально коротко и понятно объяснить это.

На самом деле видов кофе куда больше, просто некоторые растут в очень маленьком количестве для массовой продажи или экспорта, а у других вкус не сильно подходящий для употребления. Так же стоит понимать, что арабика и робуста это не сорта кофе, а его виды (точнее разновидности кофейного дерева), и у каждого вида есть множество сортов.

Общепринято считать, что робуста это кофе второго сорта, оно дешевле, а поэтому хуже своей более изысканной сородички Арабики, многие считают, что робусту используют для удешевления смесей, но это огромная ошибка наших соотечественников. Давайте разберемся почему.

Видовое название robustaпереводится как сильный, крепкий, здоровый. Почему же мы так неуважительно относимся к этому растению? Если мы считаем, что белая раса выше чем черная то это расизм. Тогда если Вы считаете, что арабика лучше робусты во всех аспектах, то это смело можно считать кофейным расизмом. У каждого из этих видов есть свои плюсы.

Робуста содержит максимально большое количество кофеина 1.2% - 2.7%, что практически в 2 раза больше чем у арабики. Так же в робусте больше хлорогеновых   кислот и аминокислот, по сравнению с арабикой, из-за чего у нее более вяжущий вкус и ярко выраженная горечь. По внешним признакам кофейные зерна робусты имеют округлую форму и небольшие за размером.

 В Арабике же содержание кофеина 0.65% - 1.9%, а также содержит больше разнообразных масел, в которых растворяются разнообразные ароматические вещества, последние образуются в процессе обжарки. При приготовлении эти вещества высвобождаются что и дает напитку такой яркий аромат и вкус. Визуально зерна арабики большие и продолговатые, и более ровные чем робуста.  

У каждого из этих видов есть свои почитатели. Хотя все-таки арабика более популярна в мире. Доля в мировом производстве арабики – 70%, робусты в свою очередь – 30%.

В нашем интернет магазине KNBK Вы сможете попробовать, как разнообразнейшие виды арабики, так и робусты. А для любителей золотой середины в аромате и крепости есть линейка кофейных купажей, в которых есть купажи с содержанием арабики от 20 % и до купажей из 100% содержанием арабики, состав которых был составлен мастерами кофейного дела.

И раз мы уже обсуждаем разницу между арабикой и робустой то давайте рассмотрим разницу между самими растениями.

чем отличается арабика от робусты

Робуста (Кофейное Дерево Канефора Робуста ) Открыто в бассейне реки Конго ( Конго, Африка)

Робусту в отличии от арабики нужно искусственно опылять и ухаживать с первых дней, но выращивать ее все же легче от деревьев арабики. Она растет на высоте 200-900 м., так же она является более устойчивой к температурным колебаниям и к количеству осадков.  Кофейное дерево робусты устойчивое к заболеваниям и насекомым, а плантации отличаться высокой урожайностью. Цветет робуста вразнобой и не регулярно, а плодам нужно около 10 месяцев чтобы дозреть. Оптимальная температура для робусты 24-30 градусов Цельсия. Высота деревьев достигает 13ти метров.

Дерево Арабики (Кофейное Дерево Аравийское) может достигать 6-8 метров, но дереву не дают вырасти выше 4 метров (для удобного сбора урожая). Растение арабики достаточно капризное, растет в большинстве случаев на горных плато или склонах вулканов, на высоте 800 - 2150 метров, при средних изменениях температуры от 15 до 24 градусов Цельсия. Цветет арабика после каждого сезона дождей, после этого ему требуется 9 месяцев чтобы созреть. Дерево арабики очень чувствительное к заболеваниям. В среднем за год с одного дерева можно собрать 5 кг плодов, из которых получается примерно 1 кг зерен. Скорее всего именно такой привередливостью и низкой урожайностью дерева арабики и объясняется ее высокая цена относительно робусты.

отличие арабики от робусты

Это достаточно поверхностное сравнение арабики и робусты, но я попытался донести к Вам эту информацию ма1ксимально компактно и без огромных ненужных диссертаций по поводу мутаций видов, гибридных сортов и классификаций. Думаю, этой информации вполне достаточно для того чтобы Вы смогли выбрать какой вид кофе Вам более подойдет. Отдельные сорта кофе этих видов мы рассмотрим в следующих статьях. Если у Вас возникли вопросы или сложности с выбором Вы можете обратиться к нашим менеджерам, и они постараются максимально помочь Вам с вашими вопросами.

Хорошего Вам настроения и вкусного кофе!

 

  Б.А.В                                                                                                                   12.02.2017

Компания Свежеобжаренного кофе KNBK

social-icon
Loading...