Корзина
422 отзыва
Надежный продавец Prom.ua
Наборы с БЕСПЛАТНОЙ доставкой -> Смотреть
+380981209192
+380954991065
УкраинаКиевул. Теодора Драйзера 46
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
Интернет-магазин КНБК свежеобжаренный и зеленый кофе

Чем отличается Арабика от Робусты

Чем отличается Арабика от Робусты

Чем отличается Арабика от Робусты

На сегодняшний день, наверное, нет ни одной страны где не было бы известно о кофе. Этот напиток все больше набирает популярность в мире, и Украина ничем не отличается от других стран. И возможно мы еще не совсем знакомы с культурой потребления кофе, но громадными шагами идем к этому.

Все больше наши земляки узнают о правильном выборе, хранении и приготовлении зернового кофе и самое главное о свежей обжарке, Хотя еще лет 10 назад преимущественным видом употребление кофе было растворимое либо гранулированное. Так же большинство уже знает, что можно пить как моносорта определенного вида кофе, так и купажи нескольких сортов. А моносорта в свою очередь делаться на арабику и робусту.

какой кофе вкуснее арабика или робуста?

Различия между Арабикой и Робустой

Так в чем же отличие этих двух видов кофе? В этой статье постараюсь максимально коротко и понятно объяснить это.

На самом деле видов кофе куда больше, просто некоторые растут в очень маленьком количестве для массовой продажи или экспорта, а у других вкус не сильно подходящий для употребления. Так же стоит понимать, что арабика и робуста это не сорта кофе, а его виды (точнее разновидности кофейного дерева), и у каждого вида есть множество сортов.

Общепринято считать, что робуста это кофе второго сорта, оно дешевле, а поэтому хуже своей более изысканной сородички Арабики, многие считают, что робусту используют для удешевления смесей, но это огромная ошибка наших соотечественников. Давайте разберемся почему.

чем отличаються зерна арабики от робусты

Видовое название “robusta” переводится как сильный, крепкий, здоровый. Почему же мы так неуважительно относимся к этому растению? Если мы считаем, что светлокожие люди лучше, чем темнокожие то это расизм. Тогда если Вы считаете, что арабика лучше робусты во всех аспектах, то это смело можно считать кофейным расизмом. Они просто разные, не похожи друг на друга, каждый со своими достоинствами и недостатками.

Кофе Робуста

Робуста содержит намного больше кофеина чем арабика (1.2% - 2.7%) практически в 2 раза больше чем у арабики. Так же в робусте больше хлорогеновых кислот и аминокислот (по сравнению с арабикой), из-за чего у нее более вяжущий вкус и ярко выраженная горечь. По внешним признакам кофейные зерна робусты имеют как правило округлую форму, но бывают исключения! Поэтому Вам не составит труда найти в зернах робусты продолговатые зерна с S-образной срединой. По размеру зерна могут быть как больше, так и меньше арабики. Имеют такую же градацию по размеру (скрину) как и арабика.

что лучше арабика или робуста что вкуснее

Кофе Арабика

 В Арабике же содержание кофеина 0.65% - 1.9%, а также содержится больше масел, в которых растворяются разнообразные ароматические вещества (последние образуются в процессе обжарки). При приготовлении эти вещества высвобождаются что и дает напитку такой яркий аромат и вкус. Визуально зерна арабики более продолговатые, с так называемой "S"- образной серединой. Но бывают и исключение, так что смотрите в "оба", внешний вид всего лишь один из факторов распознавания, главное - вкус. По размеру могут быть как больше, так и меньше зерен робусты.

что лучше выбрать арабику или робусту , что вкуснее

У каждого из этих видов есть свои почитатели. Хотя все-таки арабика более популярна в мире. Доля в мировом производстве арабики – 70%, робусты в свою очередь – 30%.

В нашем интернет магазине KNBK Вы сможете попробовать, как разнообразнейшие виды арабики, так и робусты. А для любителей золотой середины в аромате и крепости есть линейка кофейных купажей, в которых есть купажи с содержанием арабики от 30 % и до купажей из 100% содержанием арабики, состав которых был составлен мастерами кофейного дела.

И раз мы уже обсуждаем разницу между арабикой и робустой то давайте рассмотрим разницу между самими растениями.

Кофейное Дерево Канефора Робуста

Робуста открыта в бассейне реки Конго (Конго, Африка). Робусту в отличии от арабики нужно искусственно опылять и ухаживать с первых дней, но выращивать ее все же легче от деревьев арабики. Она растет на высоте 200-900 м., так же она является более устойчивой к температурным колебаниям и к количеству осадков.  Кофейное дерево робусты устойчивое к заболеваниям и насекомым, а плантации отличаться высокой урожайностью. Цветет робуста вразнобой и не регулярно, а плодам нужно около 10 месяцев чтобы дозреть. Оптимальная температура для робусты 24-30 градусов цельсия. Высота деревьев достигает 13ти метров.

как растет робуста ичем она отличается от арабики

Кофейное Дерево Аравийское

Дерево Арабики (родина Эфиопия) может достигать 6-8 метров, но дереву не дают вырасти выше 4 метров (для удобного сбора урожая). Растение арабики достаточно капризное, растет в большинстве случаев на горных плато или склонах вулканов, на высоте 800 - 2150 метров, при средних изменениях температуры от 15 до 24 градусов Цельсия. Цветет арабика после каждого сезона дождей, после этого ему требуется 9 месяцев чтобы созреть. Дерево арабики очень чувствительное к заболеваниям. В среднем за год с одного дерева можно собрать 5 кг плодов, из которых получается примерно 1 кг зерен. Скорее всего именно такой привередливостью и низкой урожайностью дерева арабики и объясняется ее высокая цена относительно робусты.

как растет арабики и чем она отличаеться от робусты

Это достаточно поверхностное сравнение арабики и робусты, но я попытался донести к Вам эту информацию максимально компактно и без огромных ненужных диссертаций по поводу мутаций видов, гибридных сортов и классификаций. Думаю, этой информации вполне достаточно для того чтобы Вы смогли выбрать какой вид кофе Вам более подойдет. Отдельные сорта кофе этих видов мы рассмотрим в следующих статьях. Если у Вас возникли вопросы или сложности с выбором Вы можете обратиться к нашим менеджерам, и они постараются максимально помочь Вам с вашими вопросами.

Хорошего Вам настроения и вкусного кофе!

где растет арабика и где робуста