Корзина
299 отзывов
Сертифицированная компания Prom.ua
Когда будет обжарка в АПРЕЛЕ 2019?Узнать
+380981209192
+380954991065
УкраинаКиевул. Оноре де Бальзака 42/20
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
Интернет-магазин КНБК свежеобжаренный и зеленый кофе

Преимущества Свежеобжаренного кофе

Преимущества Свежеобжаренного кофе

Почему свежеобжаренный кофе принесет вам намного больше позитивных эмоций чем обычный?

Преимущества свежеобжаренного кофе

Насыщенность аромата, яркий вкус, приятное послевкусие – все эти критерии напрямую зависят от свежести обжарки. Почему же именно свежая обжарка так сильно влияет на эти ключевые характеристики, которые так важны для нас, ведь именно ради них мы тратим свои деньги и хотим получить взамен максимум. Какие же процессы происходят в кофейном зерне во время обжарки, через день, через неделю, через месяц. Почему один и тот же сорт через 10 дней и через 2 месяца может насколько кардинально отличаться во вкусе. Давайте попробуем разобраться в этом

Свежеобжаренный кофе в Украине

Еще 10 – 12 лет назад культура свежей обжарки кофе в Украине практически отсутствовала, если люди и пили кофе, то это в большинстве случаев, был растворимый либо уже молотой продающийся в брикетах. Сейчас же картина стремительно меняется, люди все больше предпочитают натуральный зерновой кофе. При чем темпы роста популярности намного выше среднего. 

свежеобжаренный кофе в Украине

 

Разница между свежеобжаренным кофе и обычным

 На наш рынок пришло много мировых брендов массового производства, и заходя в супермаркеты выбор кофе широчайший и по ценовым категориям, и по производителям. Следующем же шагом является свежеобжаренный кофе. Я не хочу сказать, что кофе, продающееся в супермаркетах плохое или некачественное. Там есть много действительно достойных марок, много европейских производителей в том числе Итальянских. Но есть одно большое “но”. Как думаете сколько времени занимают такие процессы как: попадание кофе на склад производства, его продажа, транспортировка в Украину, прохождения таможни, попадания на склады магазинов, ну и естественно время которые они могут провести на прилавке. В лучшем случае на это уходит минимум месяц.

Разумеется, это кофе можно покупать, и в принципе он может быть достаточно хороший на вкус, но именно те тонкие нотки, тот букет аромата, который вам может подарить тот или иной сорт он вам дать не сможет, максимум от него вы получить не сможете. Хотя изначально, только после обжарки, он вполне мог иметь все эти качества. Единственно что я не стал бы вам рекомендовать в супермаркетах - это покупка кофе на развес, там нарушены все главные правила хранения, все ароматы смешиваются, свободный доступ воздуха к зернам, ну и прозрачные боксы для хранения (подробнее о правила хранения кофе можно прочитать здесь “Как правильно хранить кофе”). 

почему важна свежая обжарка кофе

Так почему же именно Свежеобжаренный кофе так цениться?

Обжарка кофе — это довольно сложный процесс, но не сколько сам процесс обжарки, сколько сложные химические процессы, которые происходят в зерне во время обжарки. Кофейное зерно имеет очень много компонентов которые при обжарке вступают в реакции – в итоге образуются ароматические молекулы, которые и предают нашему напитку тот или иной вкус, у каждого сорта они свои. Но к сожалению, эти соединения очень “летучие” и поэтому сравнительно быстро могут выветриться. По времени это выглядит примерно так

  • 1 день: обжарка
  • 2 – 14 день: стабилизация свежеобжаренного кофе, в это время вкус кофе может немного меняться, появляться новые нотки в аромате.
  • 14 – 30 дней: оптимальный срок для употребления кофе.
  • 30 + дней: вкус и аромат идет на спад, кофе уже не считаеться свежеобжаренным.
  • 3 + месяца: Кофе теряет весь свой уникальный вкус присущий тому или иному виду. Остаётся стандартный слабый кофейный вкус и запах.

Так же хотел отметить что свежеобжаренный кофе достаточно полезный и имеет более тонизирующий эффект. Он имеет большое количество эфирных масел, которые хорошо влияют на организм. Так же в свежеобжаренных зернах содержаться антиоксиданты и хлорогеновая кислота (укрепляет сосуды). Более подробную информацию о пользе кофе вы можете прочитать в нашей статье Польза и Вред кофе.

С любовь ваш Интернет магазин Свежеобжаренного кофе KNBK

 

Предыдущие статьи