Корзина
447 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
Наборы с БЕСПЛАТНОЙ доставкой -> Смотреть
+380981209192
+380954991065
УкраинаКиевул. Теодора Драйзера 46
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
Интернет-магазин КНБК свежеобжаренный и зеленый кофе

Что такое кофейные купажи и бленды

Что такое кофейные купажи и бленды

Что такое купажи и бленды кофе

Если говорить простыми словами, то купаж кофе — это смесь 2 и более, отличающихся друг от друга по вкусовым качествам, видов кофе.

Существует стереотип что купаж кофе — это смесь арабики и робусты, но это не так. Купаж может состоять как с нескольких сортов исключительно арабики, так и робусты (практически не встречается). Более того купаж может состоять из одного и того же сорта кофе, но разной степени обжарки.

Купажи могут смешивать как после обжарки, так и еще зелеными зернами (правда тут нужно более тщательно подходить к выбору сортов, так как для некоторые из них достаточно сильно отличается время обжарки, и пока один из сортов только достигнет оптимальной степени обжарки, второй уже может сгореть)

что такое бленды и купажи кофе

Для чего же составляются кофейные бленды?

Цель составления кофейного бленда — это получение новых вкусовых ноток в напитке. Это могут быть:

  •         Уравнения кислотности.
  •         Вариации крепости кофе.
  •         Изменения вкуса.
  •         Получения определенного аромата.

Составления купажа — это достаточно кропотливый и ответственный процесс. Для купажирования не используются похожие между собой или абсолютно разные сорта кофе. Составляющие сорта кофе должны дополнять друг друга и подчеркивать определенные достоинства. Если взять несколько сортов кофе с разными ярко выраженными вкусами, то они просто будут перебивать друг друга и в результате оба просто потеряются в чашке. Поэтому купажи в большинстве случаев состоят из одного-двух ровных (базовых) сортов и какого-то яркого, определяющего вкус.

В большинстве случаев купаж состоит и 2-3х сортов, так как наличие большего количества составляющих не даст ему более глубокого вкуса, а они просто смешаются во что-то непонятное.

кофейные купажи, бленды и смеси кофе

Основные виды купажей и блендов.

1.       Купаж нескольких сортов арабики. Арабика это превосходный кофе с богатым вкусом и потрясающим ароматом. Смешиваются они для получение новых вкусов и букетов. Благодаря такому купажированию можно получить очень необычные и оригинальные напитки.

2.      Купаж арабики и робусты. Для многих робуста в чистом виде – это достачно резкий и грубый напиток, но при этом ценный своим высоким содержанием кофеина и аристократической горчинкой. Благодаря составлению таких блендов мы получаем достаточно интересные и вкусные купажи, но при этом более крепкие. Они отлично подойдут для утреннего кофе.

В нашем магазине представлены 19 видов чистой арабики, 9 видов различных купажей, а также 4 вида робусты. Вы можете приобрести как готовые кофейные бленды, так и купить несколько моносортов и попробовать поэкспериментировать в составлении купажей.

чем отилчаеться блед кофе от купажа кофе

Предыдущие статьи