Корзина
595 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
-25% на Турецкие Джезы<-
+380981209192
+380954991065
УкраинаКиевул. Теодора Драйзера 46
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
Интернет-магазин КНБК свежеобжаренный и зеленый кофе

Кофе с кардамоном

Кофе с кардамоном

Кардамон и кофе

Если вы хотите как-то разнообразить вкус своего кофе, сделать его более необычным или даже изысканным, то кардамон – это именно то что Вам нужно. Помимо необычного вкуса кардамон еще и благоприятно влияет на организм человека и ускоряет метаболизм.

Кардамон – это родственник имбиря, эта специя очень распространена в Азии. Помимо кофе его добавляют в основные блюда и десерты. Известно несколько разновидностей этой пряности, которые различают по цвету семенных коробочек кардамона. В Индии чаще используют черный, в Европе – белый или серебристый, а в Юго-Восточной Азии – зеленый кардамон.

 В продажу поступают целые высушенные коробочки с семенами. Извлекать их нужно непосредственно перед самым употреблением, тогда аромат и пряно-сладкий вкус с острыми нотками сохранится по максимуму. Способов приготовления кофе с кардамоном очень много. Каждый из них усиливает или дополняет аромат кофе, делает вкус ярче или, наоборот, нежнее. Поэтому найти именно свой рецепт кофе с кардамоном, можно только методом проб и ошибок. Вот несколько базовых рецептов, которые Вы сможете корректировать под себя или оставить его без изменений.

рецепт кофе с кардамоном в турке

Классический рецепт кофе с кардамоном

Классический вариант готовится в специальном кофейнике/чайнике с длинным носиком и крышкой. У бедуинов, которые первыми стали добавлять кардамон в кофе, такой чайник называется “Дапля”. Но не в каждом хозяйстве водится такая дапля, да и раздобыть свежий стручок кардамона теперь не так легко. Так что будем обходится тем, что есть под рукой.

Потребуется:

  • Кофе – 3 чайных ложки.
  • Вода – 100/120 мл.
  • Кардамон – 2-3 зернышка.
  • Сахарполовина чайной ложки.

Процесс приготовления

  1. Зерна кардамона, извлеченные из коробочек, кладем в чайную ложку и прижимаем сверху другой ложкой так, чтобы зерна немного треснули, расплющились. Слишком усердствовать не нужно, достаточно, чтобы их целостность оказалась нарушенной.
  2. Турку слегка подогреваем на огне. В разогретую посуду кладем сахар и распределяем его по дну. Затем добавляем зерна кардамона и молотый кофе. Заливаем холодной водой и ставим на медленный огонь.
  3. После того, как поднимется первая пена, снимаем турку с огня, выждав пару секунд, снова возвращаем посуду на конфорку. После третьего поднятия пены снимаем турку с огня окончательно. Даем кофе настояться в течении 1-2 минут. Тем временем, прогреваем чашку под струей горячей воды или ополаскиваем кипятком. Кофе в такой чашке будет дольше оставаться горячим, и приобретет более нежный вкус.

Ваш кофе готов!

кофе в турке с кардамоном как правильно приготовить

Кофе с молотым кардамоном.

Если вы используете молотый кардамон, то добавлять его нужно в готовый кофе, сразу после того, как сняли турку с огня в последний раз. Молотые пряности при тепловой обработке быстро теряют большинство ароматических и вкусовых составляющих.

Базовые рецепты можно дополнять по своему усмотрению. Кардамон хорошо сочетается с другими специями. Сливочные, молочные и фруктовые вкусы тоже гармонично дополнят базовый рецепт этого многоликого напитка.

Полезные свойства кофе с кардамоном

  • Кардамон помогает ускорить метаболизм и является неплохим антисептиком. Отвар кардамона спасает от бессонницы, а регулярное употребление помогает нормализовать работу нервной системы.
  • В сочетании с кофе, кардамон дарит бодрость и активность. При этом, пряность частично нейтрализует действие кофеина. Кофе с кардамоном хорошо согреет в морозный вечер, и даже поможет поднять настроение, ведь эта пряность – известный антидепрессант.
  • Аромат кардамона, как и корицы, ванили и некоторых других пряностей, поможет побороть приступ аппетита. Поэтому такой напиток полезен тем, кто борется с излишним весом.
  • Широко известны и возбуждающие свойства пряности. В азиатской кухне кардамон используется, как афродизиак, так что кофе, сваренный по нашему рецепту, придется кстати на романтическом свидании.

Как и большинство пряностей, употребление кардамона должно быть строго дозировано. Избыток кардамона в питании может привести к раздражению слизистой желудка. Примерная дозировка – 2 - 4 зернышка пряности на порцию блюда или напитка.

полезные свойства кофе с кардамоном

Другие статьи