Либерика кофе

Что такое кофе Либерика

Либерика – это отдельный сорт кофе на ровне с робустой и арабикой, но значительно уступающий им по объёмам производства и занимает 3е место в мире (2% от мирового оборота кофе). Кофейные зерна либерики обладают превосходным ароматом, иногда даже более насыщенным чем арабика, но при этом у них очень слабые вкусовые характеристики.

Где растет либерика

Кофе либерика впервые была открыта на западе Африки в Либерии (от сюда и название). Открыл ее ученик Карла Линнея – Адам Афцелиус. Растет дерево либерики в большинстве стран Африки, но также его можно встретить в Индонезии, Шри-Ланке и на Филипинах.

Дерево Либерики

Это высокое и очень красивое дерево (самое высокое среди всех кофейных деревьев) иногда достигает высоты 17 метров. Растения либерики достаточно устойчивы к болезням, которым подвержена арабика. Ягоды имеют ровную продолговатую форму. Размер зерна либерики может достигать 4 см. в длину и до 1.5 см. в ширину (в среднем почти в 2 раза больше арабики)

Какой вкус у кофе Либерика?

Вкус либерики оставляет желать лучшего, он очень невыразительный и водянистый. Напиток приготовленный с такого зерна горький и очень резкий. Из-за этого либерику практически не пьют в чистом виде. Но в либерике есть свои преимущества – это прекрасный аромат. Благодаря сильному аромату либерику иногда используют в кофейных блендах, но в малых количествах чтобы не испортить вкус.

Где используют Либерику

Как напиток либерика не обрела широкую популярность. Ее пьют в основном в регионах где она растет. Но благодаря своему прекрасному аромату либерика нашла применение в кондитерской промышлености, именно благодаря этому либерику все еще выращивают, хоть и намного меньше чем арабику и робусту.