Фильтры для кофе

Фильтры для приготовления кофе

Для каждого способа приготовления кофе используются свои фильтры. Кемекс, В60, Калита, Клевер – все эти девайсы используются с специальными фильтрами созданными именно для них. Так как, у каждого способа приготовления свой принцип работы, для одного способа используются тонкие нежные фильтры, другой же способ требует более плотный и толстый фильтр

Например, для кемекса нужны фильтры из очень плотной бумаги, такие фильтры понижают скорость пролива воды и усиливают экстракцию. Они задерживают большинство мелких частичек, а так же большую часть кофейных масел. Такой фильтр дает легкий и чистый напиток. Если использовать не подходящие фильтра, кофе может получиться не сбалансированным и с неприятным привкусом бумаги.

Как правильно выбрать фильтры для кофе?

Фильтры нужны, практически, для всех альтернативных способов приготовления. Имерсионные воронки, В60, кемекс, аеропрес, капельные кофеварки – все эти способы требуют использование правильных фильтров

Фильтр нужен для правильно экстракции кофе, он не пропускает различные мелкие частицы и нежелательные масла. А в некоторых воронках способствует правильной аэрации и насыщению напитка кислородом. Ну и главное – кофе получается без неприятной гущи.

Фильтры бывают из разных материалов

• Бумажные
•  Металлические
• Тканевые
• Нейлоновые

Бумажные фильтры для кофе

Бумажный фильтр нужен для Hario V60, Иммерсионных воронках, аеропрес, калита, кемексе или для множества видов электрических капельных кофеварок.

Такие фильтры имеют пористую структуру и хорошо пропускают вкусоароматические соединения, при этом их структура позволяет задержать кофейную пыль. С такими фильтрами кофе обладает легким телом и насыщенным вкусом.

Все бумажные фильтры одноразовые, что очень удобно. Их не нужно чистить, а после использования их вы их просто выбрасываете вместе с использованным кофе

Какими бывают бумажные фильтры для кофе?

Фильтры для кофе делают из специальной бумаги. Фильтра бывают натурального цвета (бежевые) и отбеленные. Неотбеленные фильтра более экологичны, но могут давать привкус бумаги в напитке.

Плотность фильтров и их влияние на вкус кофе

Для каждого способа предусмотрена своя плотность фильтра.

• Низкая плотность подходит для приготовления в воронках Hario В60 и Bonavita.
• Средняя плотность для приготовления в различных капельных кофеварках.
• Высокая плотность фильтро хорошо подойдет для Кемекс и Калита

Плотность бумаги напрямую влияет на скорость пролива. От плотности зависит длительно контакта воды с кофе, а значит время экстракции. Чем более плотный фильтр – тем более медленный пролив. Для более плотных фильтров стоит использовать более крупный помол что кофе не переэкстрагировалось и не горчило.

Если же вы используете фильтр, но вкус все равно Вам не нравится, стоит обратить внимание на размер помола, можно сделать его более мелким или крупным.

Металлические фильтры для кофе

Металлические фильтры тногда используют для в60, кемекса и аэропресса.

С металлическим фильтром кофе будет с более выраженным телом. Такие фильтра имеют более крупные поры, что пропускает больше масел и мелких частиц кофе. Кофе может получиться более горьким, так как частицы кофе которые попали в напиток через фильтр продолжают экстрагироваться

Так происходит из-за более крупных отверстий, через которые в напиток просачиваются кофейные частицы и масла.

За таким фильтром легко ухаживать, метал, не впитывает кофейные масла и влагу. Так же он может прослужить Вам очень долго.

Тканевые фильтры для кофе

Тканевый фильтр можно использовать в  воронке, кемексе и капельной кофеварке.

Тканевый фильтр, как и металлический, имеет большие поры, он так же пропускает мелкие кофейные частицы и масла. Поэтому напиток может получится горьковатым

За тканевым фильтром немного сложнее ухаживать, после каждого его использование его нужно стирать. При его стирке нельзя использовать различные моющие средства, так как они могут оставлять запах и влиять на вкус кофе в дальнейшем. Такой фильтр нужно хранить в сухом виде, так как наличие влаги может способствовать росту бактерий. Тканевые фильтры можно хранить в холодильнике.

Нейлоновые фильтры для кофе

Это бюджетный фильтр, который часто используют для недорогих капельных кофеварок

Для такого фильтра желательно использовать крупный помол, чтобы мелкие частицы не попадали в напиток и не давали ему неприятную горечь. Из-за крупного размера помола, приготовление кофе проходит немного по другому, поэтому напиток получается менее насыщенным. Как и любой многоразовый фильтр, его нужно мыть после каждого приготовления кофе