Chemex
Фильтры для Кемекса Chemex
Фильтры для кемекса Chemex имеют форму конуса, схожую с формe лабораторных фильтров. Такая форма дает равномерную экстракцию, так как вода фильтруется через всю толщину на пути к низу конуса. Фильтры для кемекса гарантируют равномерную фильтрацию кофейной гущи, к Вам в напиток не попадают крупные частицы кофе, а сама целлюлоза задерживает нежелательные масла и жиры. Кофе получается чистый, вкус насыщенный и сильный аромат. Фильтра для кемекса очень прочные и не повредятся даже под сильным напором воды
Какие бывают фильтры для кемекса CHEMEX
Есть 2 основных типа фильтров для кемекса
Фильтры CHEMEX Полумесяц FP-2 отбеленные и FP-2N натуральные
Подходят к кофеваркам Chemex CM-1, CM-1C, CM-1GH.
Фильтры CHEMEX класические FS-100 отбеленные квадратные, FSU-100 Натуральные квадратные, FC-100 отбеленные круглые
Рассчитаны на 6 и больше чашек, подходят ко всем кофеваркам Кемекс кроме кофеварок Chemex на 3 чашки.
- Количество фильтров в упаковке 100 шт.
- Производство США
- Материал: 100% целлюлоза
- Фильтры не имеют посторонних неприятных запахов
Что такое Кемекс (Chemex) и как в нем приготовить кофе?
Одно из самых оригинальных приспособлений для заваривания кофе – кемекс. Эта ручная кофеварка очень красива, а приготовленный в ней напиток обладает насыщенным, ярким вкусом.
История изобретения Кемекса Chemex
Американский химик Питер Шлюмбом сделал множество открытий, но в историю он вошел как изобретатель кемекса. Ученый постоянно задерживался в лаборатории допоздна, поэтому ему всегда нужно было много крепкого кофе. Господин Шлюмбом соорудил нечто, напоминающее капельную кофеварку, используя подручные материалы: колбу Эрленмейера, лабораторную стеклянную воронку и фильтровальную бумагу. При приготовлении на таком устройстве Все масло, содержащееся в молотых зернах, остается на фильтре в воронке, а чистый готовый кофе попадает в колбу.
Получавшийся кофе был вкусным, но конструкция была неудобной: колба обжигала руки, и приходилось искать место для размещения мокрой воронки, которую вы вынимали из колбы перед тем, как налить напиток в чашку. Шлюмбом нашел выход –он соединил воронку и колбу с помощью кожаного прихвата. Позже он заменил его на деревянный, а от кожаного прихвата остался только шнур, который и сейчас есть на каждом кемексе.
Чтобы кофе не вылился из чашки, химик установил сверху воронку с длинным носиком в форме желобка. Воздух вытесняется горячей водой и без помех выходит через этот желобок.
В 1941 году Питер Шлюмбом получил патент на кофеварку кемекс (chemex), что означает в переводе «химическая». Благодаря умело проведённой рекламной кампании приспособление вошло в моду. По всем США рекламные щиты призывали: «Заваривай кофе, как химик»
Приготовления кофе в Кемексе
Кофе часто варят в спешке, когда нет точной дозы воды. Поэтому ученые разместили на стенке колбы выступ – «пупок», отмечающий половину объема.
Сегодня кемекс производит не только американская компания Chemex Corporation, но и несколько китайских компаний. По сей день внешний вид кофемашины мало изменился: она похожа на алхимический сосуд. Сейчас зажимы изготавливаются не только из дерева, но и из пластика. Есть еще модель, похожая на кувшин, без прихвата но с ручкой.
Кофе для кемекса имеет средний или крупный помол (чуть мельче, чем во френч-прессе). Считается, что чем больше кофе вы приготовите за один раз, тем грубее должен быть помол. Например, чтобы приготовить напиток объемом 500 мл (30-50 г кофе), измельчите кофейные зерна так, чтобы размер их частиц был такой же, как у крупной морской соли. Если вы завариваете кофе с 10-20 граммами кофейных зерен, их можно помолоть мельче.