Кофе в гейзерной кофеварке

Как готовить кофе в гейзерной кофеварке

Что такое гейзерная кофеварка

При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке горячая вода под давлением, которое образуется из-за температуры, поднимается из нижнего в верхний резервуар проходя через слой молотый кофе. Благодаря высокой температуре и достаточно грубому фильтру напиток получается насыщенным и крепким.

Степень помола для гейзерной кофеварки

Помол для гейзерной кофеварки лучше использовать умеренный средний, по виду он похож на помол для эспрессо, но не много крупнее, то есть как песок на ощупь. С помолом для гейзерной кофеварки можно экспериментировать, можете готовить на более мелкому или более крупному помоле, чтобы понять разницу во вкусе и подобрать свой идеальный рецепт

Дозировка кофе и воды для гейзерной кофеварки

При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке, верный объём кофе и воды уже продуман производителем. Кофе вы насыпаете ровно, сколько позволяет сетка для молотого кофе. А воду нужно налить чуть ниже клапана сброса давления в верхней части основания кофеварки, старайтесь чтобы клапан не был погружен в воду. Этот клапан необходим для сброса лишнего давления, если, например, Вы используете слишком мелкий помол и вода не может просочится через кофе

Температура воды для гейзерной кофеварки

В гейзерной кофеварке можно использовать сразу горячую воду. От температуры воды напрямую зависит время приготовления кофе, если вода будет будет холодная, то, соотвественно, время приготовления будет больше и кофе может получиться чрезмерно насыщенным, если же вы наоборот любите крепкий кофе, то холодная вода самое то.

Приготовление кофе в гейзерной кофеварке

После того как вы уже поставили кофеварку на источник тепла, через 3–4 минуты (в зависимости от объёма кофеварки), вода начнет подниматься вверх, проходить сквозь кофе, и наполнять верхнюю часть кофеварки. Когда вся вода перетечет в верхнюю камеру, Вы услышите характерные звуки, это означает, что можно снимать кофеварку и наливать в чашку

Сразу снимайте кофеварку с плиты, когда вода в нижней колбе уже закончилась, иначе кофе будет излишне горчить.

Рецепт приготовления кофе в гейзерной кофеварке

1. Подогрейте воду в чайнике, но не давайте ей закипеть. Если использовать сразу холодную воду, то время приготовления сильно увеличивается, и такой кофе может бать излишне горьким, а также приобрести прикус метала.
2. Откройте гейзерную кофеварку и залейте воду до клапана безопасности, не выше. Клапан нужен для вывода излишнего давления, если вода не может пройти через сетчатый фильтр с кофе.
3. Гейзерная кофеварка очень быстро нагревается и может обжечь руки. Не прикасайтесь к нему руками, используйте прихват или полотенце. Лучше берите кофеварку только за ручку.
4. Помол визуально чуть крупнее мелкой соли. Но помол можете подобрать под свой рецепт
5. Засыпьте кофе в фильтр до краев (трамбовать не нужно) и установите на нижнюю часть кофеварки
6. Закрутите верхнюю часть на основание
7. Поставьте гейзерную кофеварку на источник тепла и закройте крышку
8. Через пару минут в основании гейзерной кофеварки образуется давление, чтобы начать вытеснять воду в верхнюю часть;
9. Откройте крышку и контролируйте процесс приготовления. Как только поток кофе посветлеет и станет тонкими – снимите кофеварку с плиты. Можно подставить основание под струю холодной воды , чтобы окончательно остановить экстракцию.
10. Перелейте кофе в чашку.

Сам процесс приготовления кофе в гейзерной кофеварке не очень сложный. Она позволяет приготовить вкусную чашку кофе без особых хлопот и за короткое время. Неудивительно, что гейзерная кофеварка завоевала миллионы сердец по всему миру, особенно у себя на родине, в Италии.