Ложки для каппинга
Ложка для каппинга кофе
Ложка для каппинга кофе – одном из важнейших инструментов дегустатора. Как правило, ложки для каппинга кофе имеют объем не менее 4-5 мл. Меньший объем ложки нежелателен, так как слюна при дегустации может снижать или блокировать сенсорные ощущения, и напиток не сможет покрыть все рецепторы в полости рта.
Ложка для каппинга не должна быть и слишком большой или очень длинной, так как в процессе каппинга профессиональные дегустаторы могут делать сотни проб напитка. Подсчитано что в среднем на каппингу кофе, который длиться больше 40 мин, дегустатор можеш сделать более 500 проб кофе. Поэтому важно чтобы ложка была максимально удобной и комфортно сидела в руке. А использование большой ложки увеличивает нагрузку на рецепторы и организм дегустатора. Особая вогнутая форма ложки для каппинга позволяет удобней работать с напитком, уменьшая риски его пролива с ложки, а также позволяет лучше распылить напиток в полости рта при втягивании его с воздухом.
Самый оптимальный матреиал для ложки – это нержавеющая сталь. Это максимально нейтраный метал, который не дает посторонних запахов и привкусов, а так же довольно бюджетен. Так же можно использовать титан или серебро.
