Сита для калибровки помола

Сита KRUVE для молотого кофе

Сита KRUVE: можно ли добиться идеального помола?

Размер и однородность помола кофе сильно влияет на вкус вашего напитка. Если помол будет через чур неоднородным, мелкие частицы кофе буду завариваться очень быстро, а крупные частицы очень долго. При таком помоле кофе вкус может быть несбалансированным. Чтобы получить однородный помол, компания KRUVE выпускает специальные сита для просеивания кофе.

Для чего используют сита KRUVE

Однородность помола напрямую зависит от кофемолки. Но даже у профессиональной кофемолки со временем жернова будут изнашиваться, а это приведет к неравномерному помолу. На вид кофе может выглядеть равномерным, но во вкусе будет недоэкстракция крупных частиц с переэкстракцией мелких. Даже если вы поставите новые жернова, все равно полностью равномерным молотый кофе не будет, всегда будут фракции разного размера.

Компания KRUVE создала простой механизм, с его помощью можно просеять смолотый кофе и разделить мелку и крупную фракцию.

Девиз KRUVE - Многие пытались усовершенствовать кофемолку. Мы усовершенствовали помол.

Что из себя представляют сита KRUVE для молотого кофе

KRUVE  экспериментировали с рядом факторов, улучшающих вкус. Но ни один из них, казалось, не повлиял на него так же сильно, как однородность помола. Используя два уровня и до 12 сменных сит, KRUVE способен обеспечить точность измельчения на микронном уровне

Снаружи это приспособление выглядит как треугольный контейнер с тремя поддонами и крышкой. В два верхних поддона вставляют сита, а сверху насыпают молотый кофе. После этого его закрывают и встряхивают около минуты. В итоге верхнее сито задерживает слишком крупные частицы, а нижнее сито пропускает слишком мелкие. В середине остается кофе однородного помола.

С помощью сита KRUVE можно

• Получить более высокий уровень TDS, так как растворится больше твердых частиц;
• Готовить одинаково вкусные чашки кофе;
• Калибровать кофемолку после очистки или смены жерновов.

Стоит ли использовать сита для просеивания кофе

Сита KRUVE очень полезный инструмент для профессиональных бариста и любителей. Эти сита оценили даже мировые чемпионы. Те, кто заваривает кофе дома, тоже могут использовать сита, чтобы получить более однородный помол, а значит — приблизиться к вкусной чашке. Но сита расходуют много времени и кофе, поэтому использовать их в кофейне не всегда есть время.

Однако не стоит стремиться к полностью равномерному помолу. Если использовать сита со слишком узким диапазоном по размеру помола и сделать его полностью однородным, то вкус напитка получится слишком плоским. Поэтому стоит отсекать только самые мелкие и самые крупные частицы, тогда вкус будет комплексным.

Также с помощью сит KRUVE можно определять, стоит ли менять жернова на вашей кофемолке. Например, можно смолоть 30 граммов кофе, просеять через сито самого маленького размера, взвесить эту часть помола и записать значение. Затем повторять эксперимент каждые 2-3 месяца. Можно будет заметить, что вес помола самой мелкой фракции растет. Тогда и настанет время заменить