Аппараты для приготовления кофе на песке

Аппараты для приготовления кофе на песке

Кофе в песке это один из самых давних и зрелищных способов приготовления кофе. Такой напиток готовится в турке на раскаленном песке. Песок можно раскалить с помочью открытого огня, как в древние времена, а можно с помочью электрики на специальных аппаратах для кофе на песке

Это один из самых интересных и зрелищных на сегодня рецептов приготовления кофе. Называют такой способ приготовления по разному: кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному, на песке. Благодаря приготовлению в открытой посуде, можно легко создать тот напиток и с таким количеством добавок, как Вам нравится.

Как готовить кофе на песке

Кофе на песке готовится, как и классический кофе в джезве из очень мелко, практически в порошок, молотого кофе. Единственное отличие, что источником температуры является раскаленный песок

Мелкий помол нужен для того, чтобы в напитке образовалась густая пена и чтобы избежать скрипения гущи на зубах. Смолотый кофе быстро теряет свои качества, поэтому лучше молоть его самостоятельно непосредственно перед приготовлением напитка.

При приготовлении кофе по-турецки его ни в коем случае нельзя кипятить. Перекипяченный кофе будет иметь горький и резкий вкус. Песок позволяет равномерно разпределять температуру по всей поверхности джезви (а не только снизу). Поэтому контролировать напиток очень легко, а вкус получается максимально сбалансированным.

В домашних условиях, можно использовать глубокую сковороду (лучше — чугунную), куда насыпают либо чистый песок, либо песок, смешанный с солью. Сковорода с песком ставится на огонь, а турка закапывается в песок где-то на половину и готовиться кофе. Важно использовать специальный песок достаточно мелкой фракции. Обычный песок с улицы имеет кучу примесей и будет давать неприятней запах. Лучше всего подходит очищенный и прокаленный речной песок

Удобней всего готовить кофе в специальных аппаратах, в них продуманы все детали для комфортного приготовления. Вы сами выставляете желаемую интенсивность температуры, а высокие бортики, позволяют сохранять рабочее место в чистоте. Сам процесс приготовления кофе в песке по праву считается самым зрелищным.