Сифон Hario NEXT 600 мл.

Сифон Hario NEXT для приготовления кофе и чая 600 мл. 

Характеристики

• Страна происхождения: Япония
• Бренд Hario
• Объем: 600 мл
• Вес: 1.4 кг
• Размер в упаковке: 0.401 х 0.182 х 0.124 м
• Материал: Термостойкое стекло
• Гарантия: 12 мес

Сифон Hario NEXT

Сифон — это  эффективное устройство для приготовления кофе и горячих напитков. Принцип действия сифона очень прост, а сам прибор, пожалуй, можно показывать в школе на уроках — для убедительной демонстрации некоторых физических принципов.

Сифон состоит из двух колб, закрепленных на штативе и соединенных между собой стеклянной трубкой и разделенных фильтром ситечком. В нижнюю колбу наливается вода, в верхнюю насыпается кофе. Затем сифон собирается, верхняя колба накрывается крышкой, а под нижней зажигается  спиртовая горелка (можно использовать как жидкий, так и сухой спирт), так же можно использовать газовую горелку. Вода в нижней колбе нагревается и под давлением образовавшегося пара выталкивается в верхнюю колбу, в которой начинает бурлить и заваривать напиток. Несмотря на внешнее сходство бурления в сифоне с кипением, это соврем другой процесс — и его отличия от кипения с точки зрения заваривания кофе принципиально. При бурлении в сифоне кофе «бултыхается» в горячей (но не кипящей) воде, насыщенной кислородом. И заваривается очень хорошо.

Когда кофе готов, горелка из-под нижней колбы убирается, сама колба быстро остывает — и готовый напиток перетекает в нее под действием отрицательного давления. Фильтр при этом задерживает гущу — и снизу остается только чистый кофе. После этого с сифона снимется верхняя колба, а из нижней колбы напиток переливается в сервер или сразу разливается по чашкам.

Профессиональный сифон нового поколения из жаропрочного стекла. 

Кофейный сифон станет настоящим подарком для любителей качественного, свежего и ароматного кофе. Именно сифон позволяет приготовить кофе таким образом, чтобы раскрыть всю палитру вкуса и аромата.

Устройство от Hario — ведущего производителя оборудования для бариста — оснащено удобной ручкой, новой, усовершенствованной формой колбы и специально разработанным фильтром. В этой модели сразу два фильтра: тканевым и металлическим. Фильтр можно использовать много раз, поэтому при приобретении сифона стоит забыть о постоянной замене деталей. Корпус выполнен из боросиликатного стекла, выдерживающего воздействие высоких температур. На передней части есть отметки, по которым можно контролировать объем жидкости (максимально 600 мл). Усовершенствованная ручка отличается удобством и безопасностью — она выполнена из качественного силикона, а значит, не скользит в руке и не позволяет обжечься.

Процесс приготовления кофе в сифоне следующий:

1. В нижнюю колбу залейте воду. Можно заливать как холодную, так и горячую воду в зависимости от Вашего рецепта
2. Уставите Ваш фильтр между верхней и нижней частью
3. В верхнюю колбу насыпьте кофе грубого помола
4. Используйте соотношение кофе и воды от 1:10 до 1:15. (в зависимости от того насколько плотный напиток вы хотите получить)
5. Соберите Сифон и поставьте горелку под нижнюю колбу.
6. Время приготовления Вы можете регулировать интенсивностью огня
7.  По мере закипания воды, Она будет выталкиваться из нижней части в верхнюю по стеклянной трубке в верхнюю часть, где уже будет готовиться ваш напиток
8. Можно перемешать кофе во время приготовления несколько раз. Более интенсивно в первый раз, когда вся вода перейдёт наверх, а второй раз после 1-1,5 минут заваривания уже более нежно.
9. После завершения приготовления снимите Сифон с источника огня и дайте воде опуститься обратно в нижнюю колбу Сифона. Она стечет сама под действием гравитации и всасывающей силы вакуума. Кофейный жмых останется в верхней части сосуда.
10. Ваш кофе готов!

Какой вкус у кофе приготовленного в Сифоне?

Приготовление кофе в сифоне частично происходит с помощью иммерсии. При таком способе приготовления кофе находится в контакте с водой на протяжении всего процесса экстракции. Такой длительный контакт сильно влияет на структуру кофе, дает сильный аромат и насыщенность напитка.

Кофе в сифоне (как и в любом иммерсионным способе приготовления кофе) получается очень плотным, но при этом ярким и достаточно чистым