Какао порошок Mato Grosso 350 гр. C&С Без цукру (Веган)

Какао порошок Mato Grosso 350 гр. C&С Без сахара (Веган)

Какао-порошок Мато Гроссо 21% Страна происхождения порошка - Нидерланды. Происхождение сырья - Африка (Кот д'Ивуар, Гана). Изготавливается из сочетания нескольких видов какао-бобов Форастеро, которые имеют разное содержание какао-масла. Именно поэтому Мато Гроссо имеет такой насыщенный аромат и одновременно различные шоколадные нотки.

• Вкус - насыщенный с выраженным полным телом;
• Аромат - нотки горького шоколада с кислинкой ферментированных какао-бобов, мягкое послевкусие и едва ощутимый фруктовый след;
• Цвет - темно-коричневый с коричневым оттенком;
• Текстура - едва жирный какао с хорошей растворимостью порошка. Напиток очень нравится детям, поэтому на основе этого какао готовим вкусные смеси.

Для приготовления чистого какао и вкусных смесей мы используем порошок из какао-бобов сорта Форастеро, или как его называют местные жители в странах Кот'д'Ивуар и Гана - пришелец, ведь этот сорт прибыл из Южной Америки, а именно из верхнего бассейна Амазонки. На планете существует 4 сорта какао-бобов и именно Форастеро занимает около 80% рынка какао и шоколада. Также стоит отметить, почему этот сорт считается популярным!

• Простое выращивание, которое не требует постоянного ухода за деревом.
• Приятный шоколадный аромат.
• Мощный шоколадный вкус, который позволяет получить вкусный напиток.

Основой сырья для шоколада и какао-продуктов являются какао-бобы - семена тропического какао-дерева, которое растет в странах Южной Америки, западной Африки, на островах Ява и Цейлон. Какао-биб состоит из ядра (81-88%), зародыша (0,6-1%) и оболочки плода - какао-вели (12-18%). Ядро бобов содержит следующие вещества: 1. до 50% жира (какао-масла); 2. около 1-2% физиологически-активных веществ - алкалоидов теобромина и кофеина; 3. до 20% углеводов; 4. До 15% белков; дубильные, ароматические и другие вещества. Какао-велла содержит много клетчатки, мало ароматических веществ, поэтому при изготовлении шоколада и какао-порошка ее не используют.