Рефрактометр DiFluid R2 Extract для кофе

Рефрактометр DiFluid R2 Extract для приготовления кофе

Характеристики

• Производитель: DiFluid
• Модель: R2 Extract
• Тип: цифровой рефрактометр для кофе
• Назначение: измерение TDS и контроль экстракции кофе
• Диапазон измерения TDS: 0–30%
• Точность: ±0,02%
• Разрешение: 0,01%
• Рабочая температура: 5–40 °C
• Размер: 88 × 36 × 16 мм
• Вес: 36 г
• Аккумулятор: 430 мА*ч
• Зарядка: USB-C
• Степень защиты: IP67
• Дисплей: цветной
• Чашка для зразка: алюминиевая
• Температурная компенсация: микрокалибровка
• Гарантия: 1 год

DiFluid R2 Extract — профессиональный цифровой рефрактометр для кофе, созданный для точного измерения концентрации растворенных веществ в готовом напитке - показателя TDS. Прибор помогает не просто оценивать кофе на вкус, а получать объективные цифровые данные и на их основе настраивать помол, рецептуру, соотношение кофе и воды и параметры заваривания.

Рефрактометр особенно полезен для бариста, обжарителей, кофеен и домашних энтузиастов, которые хотят получать стабильный результат и более точно контролировать экстракцию кофе. DiFluid R2 Extract подходит для эспрессо, пуровера, V60, AeroPress, фильтр-кофе и других методов приготовления.

Прибор измеряет TDS в диапазоне от 0 до 30% с разрешением 0,01% и заявленной точностью ±0,02%. Такая точность позволяет видеть даже небольшие изменения в рецепте и сравнивать результаты различных заварок.

Цветной дисплей позволяет быстро просматривать результаты без дополнительных приборов. Алюминиевая чашка для образцов обладает высокой теплопроводностью, благодаря чему температура жидкости быстрее стабилизируется, что важно для повторяющегося измерения. Система микрокалибровки и температурной компенсации помогает уменьшить воздействие температуры образца на конечный результат.

Компактный корпус размером всего 88 × 36 × 16 мм и весом 36 г позволяет легко брать рефрактометр с собой на капинги, чемпионаты, работу в кофейне или использовать дома. Защита IP67 делает прибор более практичным для ежедневной работы с водой и кофе.

Что такое рефрактометр для кофе

Рефрактометр - это прибор, который позволяет определить концентрацию растворенных веществ в жидкости. В кофейной индустрии его используют в первую очередь для измерения TDS — Total Dissolved Solids.

TDS показывает, какая часть готового напитка состоит из веществ, экстрагированных из кофейного зерна.

Например, если рефрактометр показывает TDS 1,35%, это означает, что около 1.35% массы напитка составляют растворенные вещества из кофе, а остальное — преимущественно вода.

Сам по себе высокий или низкий TDS не означает, что кофе хороший или плохой. Показатель нужно оценивать вместе с рецептом, количеством кофе, выходом готового напитка и уровнем экстракции.

Для чего нужен рефрактометр для кофе

С помощью DiFluid R2 Extract можно объективно сравнивать различные рецепты и видеть, как на результат влияет изменение:

• помола
• температури води
• времени заваривания
• порции кофе
• количества воды
• выхода эспрессо
• соотношение кофе и воды

Это особенно полезно при настройке нового зерна. Вместо того, чтобы ориентироваться исключительно на субъективное восприятие, можно зафиксировать TDS и сравнивать результаты различных заварок.

TDS и уровень экстракции кофе

TDS показывает концентрацию готового напитка, а Extraction Yield — уровень экстракции показывает, какую часть веществ удалось вытащить из молотого кофе.

Уровень экстракции можно рассчитать по формуле:

Уровень экстракции (%) = вес готового напитка × TDS (%) / вес молотого кофе

Например:

• 18 г молотого кофе
• 36 г готового еспресо
• TDS — 10%

Уровень экстракции:

36 × 10 / 18 = 20%

Таким образом рефрактометр позволяет перейти от примерной настройки кофе к более точному и воспроизводимому подходу.

Как пользоваться DiFluid R2 Extract

Перед измерением чашку рефрактометра нужно очистить и убедиться, что на поверхности нет остатков предварительного образца.

Для измерения достаточно поместить небольшое количество кофейного напитка в измерительную чашку и запустить тест. Через короткое время прибор покажет значение TDS.

Для максимально стабильных результатов желательно выполнять измерения в одинаковых условиях, следить за чистотой чашки и периодически проверять калибровку прибора.

При работе по эспрессо особенно важно получить однородный образец напитка, поскольку зависшие частицы и неравномерность образца могут влиять на результат измерения.

Преимущества DiFluid R2 Extract

• Высокая точность измерения TDS: разрешение 0,01% позволяет отслеживать даже небольшие изменения между различными рецептами.
• Диапазон 0–30% TDS: подходит как для фильтров-кофе, так и для концентрированных кофейных напитков.
• Цветной дисплей: результаты хорошо читаются без необходимости использовать дополнительное оборудование.
• Алюминиевая чашка для образцов: высокая теплопроводность способствует более быстрой температурной стабилизации.
• Температурная компенсация: микрокалибровка помогает поддерживать стабильность измерений.
• Компактность: вес всего 36 г делает R2 Extract удобным для работы в кофейне, на капингах или дома.
• Защита IP67: корпус приспособлен к регулярному использованию в условиях, где возможен контакт с водой.
• USB-C: встроенный аккумулятор на 430 мА*ч заряжается через современный разъем USB-C.

Комплектация

• Рефрактометр DiFluid R2 Extract — 1 шт.
• Зарядный кабель USB-C — 1 шт.
• Ложка DiFluid — 1 шт.
• Защитный чехол — 1 шт.