Набор Azure 4 Katakuchi для приготовления чая матча #136

Набор для приготовления матчи Часен/Кусенаоши/Часаку/Чаван

Набор включает в себя:

• Чаван Katakuchi (12.5x12.5x7.5cm) 500 мл. это чаша созданная специально для приготовления и питья чая Матча (подходит и для других чайных церемоний). Удобный размер и форма чаши, которая идеально ложится в ваши руки
• Часаку (Тясаку, Чашаку) — специальная ложечка из японской чайной церемонии, которую используют для насыпания чая Матча. Она позволяет красиво и аккуратно выложить Матча в чашу, а также помогает отмерить необходимое количество чая.
• Кусенаоши подставка для венчика для матчи 
• Часен Бамбуковый венчик – известный в японской чайной культуре как chasen изготавливается в ручную из цельного среза бамбука, различается длинной и количеством звеньев «зубчиков». Главная задача венчика – взбить чай матча в единую консистенцию

Как правильно приготовить чай матча

Чтобы оценить преимущества матча, нужно его правильно заваривать. Готовить его нужно при температуре не выше 80 градусов. Поэтому после ее кипения подождите 3-5 минут. Согласно правилам, чтобы приготовить чай матча, на пол чайной ложки порошка (2 грамма) необходимо взять 50 мл горячей воды. Однако лучше воспользоваться бамбуковой ложечкой, называемой тясяку. На 1 пиалу требуется 2 ложечки матча.

Чай насыпьте в чашу и налейте в нее небольшое количество горячей воды. Перед использованием посуду обязательно обдайте кипятком и тщательно вытрите. Чтобы вкусно приготовить матча дома, потребуется специальный венчик - часен. Для смягчения его щетинок, замочите часен в горячей воде на 1 минуту. С его помощью смешайте порошок с водой до полного растворения комочков. Также во избежание их появления, прежде чем готовить напиток, порошок можно просеять через сито.

Затем долейте оставшуюся воду и взбейте чай до образования густой пены. Для этого воспользуйтесь специальной пиалой чаван. В ней заваривать чай гораздо удобнее.

Что такое матча?

Матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок. По-японски он называется матча, а в нашей транскрипции матча. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии. Особенности выращивания и приготовления позволяют этому напитку сохранять огромное количество полезных веществ.

Собирают урожай всего один раз в году. И важной особенностью является то, что за две недели до сбора урожая, листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья насыщенный темно-зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус.