Набор Hario Pearl Grey Set V60

Набор Hario Pearl Grey Set V60 

Характеристики набора Hario Pearl Grey 

• Бренд: Hario
• Серия: Pearl Grey
• Код: VCND-02-PGR
• Размер пуровера: V60 02
• Материал пуровера: полипропилен
• Цвет пуровера: светло-серый
• Сервер (заварник): 700 мл
• Материал сервера: боросиликатное термостойкое стекло
• Фильтра в комлекте: 40 шт., размер 02
• Страна производства: Япония
• Упаковка: коробка

В наборе: Hario V60 

• Пуровер Hario V60 02 (полипропилен, Pearl Grey)
• Стеклянный заварник 700 мл с пластиковой ручкой
• 40 бумажных натуральных фильтров V60 02
• Мерная ложка (полипропилен)

Hario Pearl Grey Set V60 — это полноценный набор для приготовления чистой и ароматной фильтр-кофе дома. Он сочетает классическую геометрию V60, практичные материалы и сдержанная жемчужно-серую эстетику, которая легко вписывается в любой кухонный сетап.

Ключевая особенность Hario V60 — одно большое отверстие в дне воронки, который дает полный контроль над скоростью протока. Благодаря этому экстракция зависит от помола, рецепта и техники пролива, а не от ограничений конструкции. Именно поэтому V60 часто сравнивают с кемексом, хотя это два различных метода заваривания с собственным характером в чашке.

В наборе используются специальные бумажные фильтры V60 с боковым швом, которые обеспечивают чистый вкус, прозрачный напиток и равномерное прохождение воды через кофейную таблетку.

Приготовление кофе в Hario Pearl Grey Set V60 

В отличие от других моделей пуроверов, в основе Hario V60 располагается одно большое отверстие. Благодаря этой особенности V60 имеет наибольшую среди собратьев сходство с кемиксом, но все же это два разных способа приготовления кофе.

В Hario V60 используются специальные бумажные фильтры с боковым швом.

Для приготовления кофе в пуровере вам понадобятся:

• Чистая питьевая вода (общая минерализация 50-150ppm, температура 92-95 °C). Для светлой обжарки рекомендуем использовать температуру воды 94-96 °C если кофе мгновения обработки; а если натурально 92-94 C°,
• Кофемолка - помол средний, как белый сахар
• Весы с таймером (можно попробовать приготовить и на глаз, но есть риск недоэкстрагивать или переэкстрагировать кофе при неправильной дозировке)
• Пуровер и фильтры
• Чайник с узким носиком
• Свежобжаренный кофе

Общее время приготовления в пуровере — 3,5 минуты. По рекомендациям это оптимальная цифра. Независимо от порции кофе, которую вы завариваете, советуем убрать воронку после 3.5 минут, даже если кофе продолжает капать, чтобы избежать горечи в чашке.

Пошаговая инструкция

1. Нагрейте воду. Желательно отключить чайник до закипания воды или даты воды остыть несколько минут (цель 95 °C);
2. Параллельно смелите необходимое количество кофе;
3. Помел тоньше, чем для френч-пресса и кемекса и чуть толще, чем для эспрессо. Но учитывайте, помол — поле для ваших экспериментов. Только вы на собственной кофемолке сможете определить по вкусу помол, который является оптимальным;
4. Разложите фильтр и установите его в воронку;
5. Обильно смочите фильтр для пуровера. Так вы уберете бумажный привкус, который может дать фильтр, и разогреете воронку, обеспечив правильную экстракцию с самого начала. Затем слейте воду;
6. Засыпьте свежемолотый кофе на дно фильтра и выровняйте кофейный слой легким встряхиванием пуровера. Пальцом или ложкой сделайте небольшое углубление, чтобы вода со временем не сбежала к краям;
7. Обнулите весы и запустите время. Залейте немного воды (в 2-3 раза больше, чем вес молотого кофе). Заливайте в центр, избегая краев. Так экстракция будет равномернее;
8. Если зерно свежей обжарки, вы увидите активные пузырьки на поверхности воды. Из кофе высвобождается углекислотный газ. Этот процесс называется «цветением» (blooming);
9. Через 30 секунд от старта начинайте медленно доливать объем воды осторожно круговыми движениями. Кофе будет разбухать и пениться. Дозируйте количество воды, чтобы не дать уровню сильно повыситься;
10. По мере прохождения воды через кофейный слой вращайте воронку, чтобы убрать оставшийся кофе на стенках фильтра;
11. На второй минуте закончите вливание воды. Вы должны вылить все 360 мл (для 20 г кофе);
12. Дождитесь, пока последние капли не пройдут через кофе, снимите пуровер с сервировочного чайника и выбросьте фильтр.
13. Взболтайте сервировочный чайник, чтобы насытить напиток кислородом;
14. Разлейте кофе по чашкам.