Набор Ocean Blue для приготовления чая матча #191

Набор Ocean Blue для приготовления чая матча #191

Набор включает в себя:

• Чаван (12.5x12.5x7.5cm) 550 мл. это чаша созданная специально для приготовления и питья чая Матча (подходит и для других чайных церемоний). Удобный размер и форма чаши, которая идеально ложится в ваши руки
• Часаку (Тясаку, Чашаку) — специальная ложечка из японской чайной церемонии, которую используют для насыпания чая Матча. Она позволяет красиво и аккуратно выложить Матча в чашу, а также помогает отмерить необходимое количество чая.
• Кусенаоши подставка для венчика для матчи 
• Часен Бамбуковый венчик – известный в японской чайной культуре как chasen изготавливается в ручную из цельного среза бамбука, различается длинной и количеством звеньев «зубчиков». Главная задача венчика – взбить чай матча в единую консистенцию

Традиционный рецепт матча

В Японии известно два главных, наиболее распространенных способа сделать вкусный и полезный напиток.

Основное различие заключается в количестве используемого чая, отчего матча может быть легким и освежающим, как говорят японцы – тонким, или крепким и концентрированным.

Матча Коича (Койтя)

• Для процесса понадобится керамическая емкость Чаван
• Дополнительно можно использовать мелкое ситечко для просеивания и придания воздушности сырью.
• Бамбуковый венчик Часен
• Бамбуковая ложка для удобного дозирования матча

Алгоритм действий простой

1. Установите ситечко над чашкой и пропустите через него 3-4 грамма зеленого порошка.
2. Воду вскипятите, а потом остудите до температуры 75-85°С, залейте чай.
3. Медленно, чтобы взбить пену, размешивайте венчиком круговыми движениями.
4. Перелейте в чашку или пейте сразу из Чавана
5. Пить нужно сразу же, пока он еще горячий. Если вы замешкаетесь, то все осядет на дно чашки и стенки сосуда, а вкус испортится.

Матча Усача (Усутя)

Второй вариант получается более легким, освежающим и тонким.

1. Просейте порошок в чашку в количестве 2 грамм
2. Залейте чай горячей водой той же температуры, что и при приготовлении Койтя.
3. Медленно выполните несколько круговых движений венчиком, затем по желанию можно взбить до возникновения устойчивой пены.
4. Напиток получается с некоторой приятной горчинкой, оно менее тягучее и не такое сладковатое.