Уганда Масира Баригуна 500 г. Uganda Masira Bariguna Анаэробная

Уганда Масира Баригуна 500 г. Uganda Masira Bariguna Анаэробная

Характеристики

• Страна Уганда
• Сорт Касесе
• Разновидность: СЛ28, СЛ14
• Компания Баригуна
• Регион Гора Елгон 
• Город Капчорва
• Обработка: Анаэробная натуральная
• Высота: 1950-2050 м.

Описание вкуса Уганда Касесе

• Аромат: Личи, папайя, малина, шоколад
• Букет: Личи, папайя, абрикос, шоколад, клубника
• Послевкусие: черничный джем, длительный и сладкий
• Тело: плотное, бархатистое

Уганда Масира Баригуна 

Не так давно кофе из Уганды начал занимать свои места в сердцах любителей сладкого и сочного кофе. Несмотря на то, что это страна африканского региона, до последнего времени у нее не было особого вкусового профиля, по которому ее можно было бы запомнить. На помощь пришли экспериментальные ферментации. Этот кофе – лот Дайсона Каренга, который прежде чем выращивать спешелти кофе, помогал своим родителям выращивать кукурузу и бананы. После чего с головой ушел в стабильное, качественное производство кофе с устойчивым развитием, унаследовав от родителей маленькую кофейную ферму в восточной Уганде, недалеко от Сипи Фолс.

В 2016 году Дайсон объединил вокруг себя 262 мелких фермера и начал обрабатывать кофе на маленькой моечной микростанции, разделяя микролоты по высоте, микроклиматам и обработкам. И результат стоил средней отметки в 84 балла! Тогда, поражаясь качеством, фермер начал делать эксперименты с обработками, результаты которых производили необычные впечатления. И это – одна из них! Микролот из сочных африканских сортов собирался вручную в несколько циклов по мере созревания ягод. В Уганде большинство кофе является органическим, при этом не имея соответствующих сертификатов. Ягоды после промывки и отбора дефектов отправили в герметичные контейнеры для ферментации, после чего отправили на сушку под солнцем. Другие подробности остались нам неизвестными, однако результат – прямо перед нами! Очень сладкая, очень яркая, легко запоминающаяся чашка.