Гватемала Серхио Мартинез 500 г. Guatemala Sergio Martinez Мытая

Гватемала Серхио Мартинез 500 г. Guatemala Sergio Martinez Мытая

Характеристики

• Страна - Гватемала
• Регион Уетенанго 
• Обработка: классическая мытая
• Сорт кофе Катурра, Паче, Катуай
• Ферма - Серхио Мартинез 
• Высота выращивания - 1600-1800 мнрм

Вкусовые характеристики

• Аромат карамель, арахис, крем-блюле, цитрус
• Букет: арахис, крем-брюле, абрикос, карамель
• Послевкусие: сладкий жаренный арахис и абрикос
• Тело: округлое, среднее

Ла Демокрасия – уникальный эко-френдли регион с органическим кофе

В самом сердце гватемальских высокогорий, среди удивительных гор департамента Уэуетенанго, расположена живописная ферма Серджио Мартинеса Рита в муниципалитете Ла Демокрасия. Эти чудесные места – не только пример природной красоты, но и богатого культурного наследия, а также трудолюбивых сообществ фермеров, которые активно развивают регион.

Жители департамента Ла Демокрасия культурно развиты и постоянно стремятся к переменам, в том числе в области производства кофе. Это отражается в развитии образования и здравоохранения, а также в производстве полностью органического кофе без химических удобрений.

Ла Демокрасия – это место, где традиции переплетаются с современным подходом к жизни. Здесь кофе, обработанный традиционным мытым методом, сочетается с многолетним опытом и научным подходом в уходе за почвой и выращивании specialty кофе. Кофейные зерна собираются вручную на горных склонах, затем доставляются на станцию обработки, где промываются чистой водой. После этого зерна проходят депульпацию и влажную ферментацию. Когда ферментация завершается спустя примерно сутки, зерна снова промываются для удаления остатков мякоти и отправляются на сушку.

Классический процесс обработки в сочетании с уникальным терруаром придает кофе невероятную сладость и долгое послевкусие, в котором переплетаются нотки абрикосового джема и крем-брюле.