Руанда Гісанга 250 г. Rwanda Gisanga Мита

Руанда Гісанга Rwanda Gisanga Мита

Характеристики

• Країна Руанда
• Регіон - Південна провінція
• Місто Руханго
• Станція Гісанга
• Кооператив Коокамбу
• Сорт кави — Червоний бурбон
• Обробка - Мита
• Висота вирощування — 1600 мнрм

Смакові характеристики

• Аромат: апельсин, карамель, абрикос
• Букет: абрикос, мед, яблуко
• Післясмак: солодке, медово-цитрусове
• Тіло: оксамитове

Арабіка Rwanda Gisanga

Кава зі станції Гісанга вирощується в секторі Мбуї, у місті Руханго Південної провінції Руанди. На висоті 1650-1850 метрів серед високих гір водорозділу Конго-Ніл, приблизно 850 дрібних фермерів вирощують каву. Вважається, що теруар Гісанга — один із найкращих в Руанді для вирощування харчових культур, завдяки вулканічним ґрунтам, які забезпечують кавові дерева мінералами та кислотами, необхідними для формування яскравого букета та родючості. Прохолодне повітря уповільнює дозрівання кавових ягід, даючи час розвинути велику кількість кислот і цукрів.

Tropic Coffee — велика сімейна компанія, яка володіє кооперативом Коакамбу, до якого входить станція Гісанга. Компанія багатогранно розвиває виробництво кави в трьох регіонах Руанди, сертифікуючи фермерів, створюючи кавові розплідники та збільшуючи обсяги вирощування.

Класична мита обробка для кави з чудовим теруаром підкреслила потужний руандійський профіль. Ручне збирання ягід, потім їх доставка на станцію обробки. Ягоди сортують, миють і відбирають флоатери — дефектні ягоди, які спливли на поверхню під час замочування. Увечері з ягід знімають пульпу за допомогою механічного депульпатора, а потім ягоди ферментують у залишках слизу майже 12 годин у резервуарах. Каву промивають джерельною водою, відомою як «природне джерело Терези» — на честь місцевої селянки, яка першою використовувала це джерело для оброблення кави.