Руанда Гисанга 250 г. Rwanda Gisanga Мытая

Руанда Гисанга 250 г. Rwanda Gisanga Мытая

Характеристики

• Страна - Руанда
• Регион - Южная провинция
• Город Руханго
• Станция Гисанга
• Кооператив Каокамбу
• Сорт кофе - Красный бурбон
• Обработка - Мытая
• Высота выращивания - 1600 мнрм

Вкусовые характеристики

• Аромат: апельсин, карамель, абрикос
• Букет: абрикос, мед, яблоко
• Послевкусие: сладкое, медово-цитрусовое
• Тело: бархатистое

Арабика Rwanda Gisanga

Кофе со станции Гисанга выращивается в секторе Мбуйе, в городе Руханго Южной провинции Руанды. На высоте 1650-1850 метров среди высоких гор водораздела Конго-Нил, около 850 мелких фермеров выращивают кофе. Считается, что теруар Гисанга — один из лучших в Руанде для выращивания продовольственных культур, благодаря вулканическим почвам, которые обеспечивают кофейные деревья минералами и кислотами, необходимыми для формирования яркого букета и плодовитости. Прохладный воздух замедляет созревание кофейных ягод, давая время развить большое количество кислот и сахаров.

Tropic Coffee — большая семейная компания, которая владеет кооперативом Коакамбу, в который входит станция Гисанга. Компания многогранно развивает производство кофе в трех регионах Руанды, сертифицируя фермеров, создавая кофейные питомники и увеличивая объемы выращивания.

Классическая мытая обработка для кофе с чудесным теруаром подчеркнула мощный руандийский профиль. Ручной сбор ягод, затем их доставка на станцию обработки. Ягоды сортируют, моют и отбирают флоатеры — дефектные ягоды, которые всплыли на поверхность при замачивании. Вечером с ягод снимают пульпу с помощью механического депульпатора, а затем ягоды ферментируются в остатках слизи около 12 часов в резервуарах. Кофе промывают источниковой водой, известной как «природное джерело Терезы» — в честь местной крестьянки, которая первой использовала этот источник для обработки кофе.