Кенія Ньота 250 г. Kenya Nyota Мита

Кенія Ньота Kenya Nyota Мита

Характеристики

• Країна Кенія
• Регион - Кіріньяга, Кіамбу
• Сорт кави — SL28, SL34, Батіан, Руіру11
• Обробка - класична мита
• Висота вирощування — 1500-1600 мрм

Смакові характеристики

• Аромат: цитрус, яблуко, цитрус
• Букет: помело, ваніль, карамелізоване яблуко
• Післясмак: солодкий, з нотами ванілі
• Тіло: соковите, легке

Арабіка Kenya Nyota 

Кава, названа на честь племені суахілі, яке дбайливо вирощує соковиті сорти, — це бленд, зібраний у Центральній Кенії. Суахілі використовують слово "Ньота" (що означає "Зірка"), коли хочуть підкреслити винятковість і передати свої неймовірні враження. Склони Кіріньяги славляться своїми прекрасними вулканічними ґрунтами, які ідеально підходять для вирощування стабільної та яскравої кави. Фермери збирають свої врожаї та доставляють їх на найближчі станції обробки, де дегустатори в кооперативах проводять оброблення, обсмажування та дегустацію лотів для створення бленду.

Найсприятливіші ягоди ретельно збирають вручну, доставляють на станцію того ж дня й обробляють класичним митим методом. Перед тим як відправити продукт на сушіння, ягоди промивають, сортують дефекти та відправляють на депульпацію. Потім парчмент ферментується в чанах із водою впродовж доби, після чого його знову промивають. Тільки після цього відсортований пачмент без м'якоті вирушає на африканські ліжка для сушіння. Відповідні працівники станції постійно перемішують каву впродовж усього процесу сушіння. Удень, коли сонце розташоване в зеніті, каву накривають, щоб процес сушіння був повільним і стабільним. Це дає змогу зернам розкрити свій повний потенціал і дати найбільш якісну чашку, яка довго тішитиме наші рецептори.

В ароматі свіжообсмаженої кави відчуваються ноти цитрусових і яблук, що плавно переходять у смак із карамельною солодкістю. Післясмак довго зберігає яскраві ванільні ноти. Тіло напою легке, але соковите, з легкою оксамитовою текстурою.