Кения Ньота 500 г. Kenya Nyota Мытая

Кения Ньота 500 г. Kenya Nyota Мытая

Характеристики

• Страна - Кения
• Регион - Кириньяга, Киамбу
• Сорт кофе - SL28, SL34, Батиан, Руиру11
• Обработка - классическая мытая
• Высота выращивания - 1500-1600 мнрм

Вкусовые характеристики

• Аромат: цитрус, яблоко, цитрус
• Букет: помело, ваниль, карамелезированное яблоко
• Послевкусие: сладкое, с нотами ванили
• Тело: сочное, легкое

Арабика Kenya Nyota 

Кофе, названное в честь племени суахили, которое бережно выращивает сочные сорта, — это бленд, собранный в Центральной Кении. Суахили используют слово "Ньота" (что означает "Звезда"), когда хотят подчеркнуть исключительность и передать свои невероятные впечатления. Склоны Кириньяги славятся своими прекрасными вулканическими почвами, которые идеально подходят для выращивания стабильного и яркого кофе. Фермеры собирают свои урожаи и доставляют их на ближайшие станции обработки, где дегустаторы в кооперативах проводят обработку, обжарку и дегустацию кенийских лотов для создания бленда.

Самые зрелые ягоды тщательно собирают вручную, доставляют на станцию в тот же день и обрабатывают классическим мытым методом. Перед тем как отправить продукт на сушку, ягоды промывают, сортируют дефекты и отправляют на депульпацию. Затем парчмент ферментируется в чанах с водой в течение суток, после чего его снова промывают. Только после этого отсортированный парчмент без мякоти отправляется на африканские кровати для сушки. Ответственные работники станции постоянно перемешивают кофе в течение всего процесса сушки. Днем, когда солнце находится в зените, кофе накрывают, чтобы процесс сушки был медленным и стабильным. Это позволяет зернам раскрыть свой полный потенциал и дать наиболее качественную чашку, которая будет долго радовать наши рецепторы.

В аромате свежеобжаренного кофе ощущаются ноты цитрусовых и яблок, плавно переходящие в вкус с карамельной сладостью. Послевкусие долго сохраняет яркие ванильные ноты. Тело напитка легкое, но сочное, с легкой бархатистой текстурой.