Эфиопия Ададо 500 г. Ethiopia Adado Мытая

Эфиопия Ададо Ethiopia Adado Мытая

Характеристики

• Страна – Эфиопия 
• Регион - Йоргачеф
• Станция обработки Adado (Район Guanga)
• Сорт – Местные сорта типики
• Высота выращивания – 1500-2100 мнрм
• Обработка – классическая мытая

Вкусовые характеристики

• Аромат: карамель, цитрус, оттенки чёрного чая с бергамотом
• Букет: жёлтое яблоко, цитрус, миндаль
• Тело: бархатистое, чайное, лёгкое
• Послевкусие: сочное, фруктово-карамельное

Эфиопия Ададо— классика арабики с глубиной терруара

Эфиопия Ададо — это воплощение традиции, чистого вкуса и выдающегося терруара. Родина арабики и один из самых известных кофейных регионов мира. Зерно с этого региона славится чистым, ярким и сложным вкусом, где сочетаются сладость, утонченность и свежесть.

Как выращивается кофе в Йоргачеф

Фермеры до сих пор используют традиционные методы возделывания кофе. Они выращивают кофе на небольших участках, совмещая это с другими сельскохозяйственными культурами. Это помогает сохранять биоразнообразие и обеспечивает устойчивое развитие региона.

Все удобрения здесь — исключительно органического происхождения, даже несмотря на отсутствие официальной сертификации.
Сбор ягод — исключительно ручной, с тщательным отбором спелых плодов.

На станциях обработки ягоды сортируют вручную, тщательно промывают и депульпируют (удаляют мякоть). Далее зерна проходят влажную ферментацию в течение 24 часов, промываются в каналах, сушатся на африканских кроватях и снова вручную сортируются. Такая обработка позволяет сохранить и подчеркнуть чистый и насыщенный вкус терруара.