Эфиопия Сидамо Боно 500 г. Ethiopia Sidamo Bona Мытая

Эфиопия Сидамо Боно

Характеристики 

• Страна - Эфиопия
• Регион - Сидамо
• Сорт кофе Местные разновидности Типики
• Обработка - классическая мытая 
• Высота - 1900 - 2100 мнрм

Вкусовые Характеристики

• Аромат: ваниль, бергамот, нектарин
• Букет: бергамот, жасмин, жёлтое яблоко, миндаль
• Послевкусие: сладость ванили и цветочные ноты
• Тело: сочное, гладкое

Эфиопия Сидамо Боно 

Этот кофе произрастает в знаменитом кофейном регионе Сидамо (Эфиопия) на высоте 1900–2100 метров над уровнем моря. После сбора фермеры сразу доставляют ягоды на станцию обработки. Это местные сорта типики, выращенные на небольших фермах площадью в среднем 4–5 гектаров.

Регион Сидамо известен широким разнообразием вкусовых профилей, что обусловлено уникальными микроклиматами и богатой, вулканической почвой. Однако не менее важным фактором является поразительное биоразнообразие местных кофейных сортов, многие из которых считаются прародителями арабики. Эти разновидности меняются от города к городу, а порой даже от фермы к ферме.

Когда кооператив объединяет десятки таких локальных сортов в один лот, рождается кофе с необычайно многогранным, живым вкусом.

Традиционные методы выращивания в Сидамо предполагают сочетание кофейных деревьев с другими культурами — это позволяет эффективно использовать землю и обеспечивает семьи продуктами питания.

Данный лот — именно такой. Ягоды были собраны вручную и сразу же доставлены на станцию, где прошли классическую мытую обработку: тщательное промывание, сортировку и ферментацию. Этот метод подчёркивает природные особенности теруара и генетики деревьев.

В результате — сочная, фруктовая чашка с характером и глубиной вкуса.