Набор Midnight Harmony Katakuchi для приготовления чая матча #182

Набор для приготовления матчи Часен/Кусенаоши/Часаку/Чаван

Набор включает в себя:

• Чаван Katakuchi 560 мл. это чаша созданная специально для приготовления и питья чая Матча (подходит и для других чайных церемоний). Удобный размер и форма чаши, которая идеально ложится в ваши руки, Чаван имеет удобный носик
• Часаку (Тясаку, Чашаку) — специальная ложечка из японской чайной церемонии, которую используют для насыпания чая Матча. Она позволяет красиво и аккуратно выложить Матча в чашу, а также помогает отмерить необходимое количество чая.
• Кусенаоши подставка для венчика для матчи 
• Часен Бамбуковый венчик – известный в японской чайной культуре как chasen изготавливается в ручную из цельного среза бамбука, различается длинной и количеством звеньев «зубчиков». Главная задача венчика – взбить чай матча в единую консистенцию

Katakuchi - вид японской чаши с носиком.

Этот вид чавана имеет носик с одного края и носит название Katakuchi. Первоочередно предназначен для разлития саке, но также может быть использован во время чаепития. Благодаря форме, в чаше удобно взбивать чай и разливать в меньшие чашечки, например, во время дегустации различных сортов или производителей матча.

Чаван Катакучи это чаша с носиком для заваривания нескольких порций чая матча с помощью бамбукового Часена. Наличие носика упрощает перелив чая в другие чаши после приготовления чая матча. Так же вне нем очень удобно готовить сразу несколько порций и потом комфортно разливать по чашам с уже взбитым молоком для матча латте

Чаша сделана с экологически чистого материала белая глина, и дополнительно покрыта глазурью, и дополнительно зафиксирована высокотемпературным обжигом.

Как заваривать чай матча в Чаван Катакучи

• Прогрейте чаше горячей водой, чтобы стенки равномерно прогрелись. Вытрите чаван насухо. Это нужна для того, чтобы вода, которую мы будем наливать для заваривания чая, оставалась нужной температурой, в не отдавала свое тепло Чавану.
• Насыпьте нужное количество чая матча в Катакучи
• Налейте 30-40 мл воды 75 80°С.
• Взбейте Ваш чай с помочью бамбукового венчика Часена до появления пены.
• Добавьте еще воды 75 80°С и дополнительно размешайте венчиком.
• Перелейте чай в посуду, чай готов к употреблению. Чай матча пьется весь вместе с гущей. Рекомендуется выпить чай сразу после приготовления
• Такой чаван не требует особого ухода и  неприхотлив в применении. Не рекомендуем мыть чашу в посудомоечной машине.

Что такое матча?

Матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок. По-японски он называется матча, а в нашей транскрипции матча. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии. Особенности выращивания и приготовления позволяют этому напитку сохранять огромное количество полезных веществ.

Собирают урожай всего один раз в году. И важной особенностью является то, что за две недели до сбора урожая, листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья насыщенный темно-зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус.