Колумбия Эль Индио 500 г. Colombia El Indio Анаэробная

Колумбия Эль Индио 

Характеристики

• Страна Колумбия
• Вид: Катурра
• Регион / Станция обработки: Планадас
• Ферма Толима
• Обработка: Анаэробная (ферментация 48 часов, сушка 20 дней)
• Высота выращивания: 1500–2150 м

Вкус Colombia El Indio

• Аромат: Ананас, клубника
• Букет: клубничный джем, ананас, черешня, карамболь, ноты лакрицы
• Послевкусие: карамболь, личи, вяленый банан
• Тело: сочное и плотное

Сочная, яркая, насыщенный кофе с тропическим характером. В нем переплетаются сладость клубники, кислотность ананаса и легкая пряность лакрицы. Послевкусие - фруктовое, сладкое, долгое.

Этот кофе сочетает силу колумбийской терруара, инновационный анаэробный метод обработки и дух традиций маленьких фермерских кооперативов Толимы. Каждый глоток – это солнечный взрыв ананаса, клубники и карамболя, который переносит прямо в сердце тропиков.

Колумбия Эль Индио

Собрана на высотах до 2150 метров, Colombia El Indio – это лот, который поражает глубиной вкуса и историей своего происхождения. Кофейные деревья растут на вулканических почвах Планадаса, где фермерам поколениям выращивают кофе, вкладывая в каждую ягоду труд и любовь.

С 2019 года местные семьи сотрудничают с компанией Cofinet, которая объединяет маленькие лоты из разных регионов Колумбии, раскрывая миру их уникальность. Для El Indio объединенные усилия двух кооперативов — ASOPEP и ASCI’SP. Первый поддерживает кофейных производителей в совершенствовании технологий и методов обработки, второй – сотрудничает с коренным народом Nasa Wesx из Гайании, сохраняя традиции и при этом открывая путь к инновациям.

Этот лот Катурри обработанный анаэробным натуральным методом — ферментация в закрытых резервуарах без доступа кислорода длится 48 часов с точным контролем температуры, после чего кофе медленно сушится на солнце около 20 дней.

Результат - взрыв тропических ароматов: клубничный джем, ананас, карамболь, черешня, личи. Сбалансированное сочное тело, сладкая структура и послевкусие вяленого банана создают ощущение солнечного путешествия джунглями.