Колумбия Карамболо 1 кг. Colombia Carambolo Термал Шок

Колумбия Карамболо

Характеристики

• Страна — Колумбия
• Вид - Типика, Бурбон, Тимор Гибрид
• Регион - Бруселас, департамент Уила
• Станция обработки / ферма - Regional Coffee
• Обработка - мытая, с термальным шоком (Thermal Shock Washed)
• Высота выращивания - 1780–1900 м
• Профиль — фруктовый

Вкус Colombia Carambolo

• Аромат: киви, мандарин
• Букет: киви, мандарин, карамбола
• Послевкусие: сладкий, яркий, с нотами киви
• Тело: средняя, округлая

Colombia Carambolo — яркая тропическая Колумбия с выразительной фруктовой кислотностью и характерной нотой карамболи.

Кофе выращивают в Бруселас, Департамент Уила, на высоте 1780–1900 м. Лот сочетает виды Типика, Бурбон и Тимор Гибрид. Свое название Carambolo он получил на станции обработки – в честь карамболы, тропического фрукта, ноты которого хорошо прослеживаются во вкусе этого кофе.

Лот связан с компанией Lohas Beans основанной с акцентом на устойчивое развитие, качество и этические практики. Компания выстраивает прямые отношения с кофейными фермерами, обеспечивая справедливую цену и поддерживая сталые методы ведения хозяйства.

Особенность Colombia Carambolo — мытая обработка с термальным шоком (Thermal Shock Washed). После сбора ягоды очищают и оставляют окисляться в течение всего дня 24 часа, после чего депульпируют. Далее кофе проходит короткую анаэробную ферментацию, а завершающим этапом становится контрастная промывка горячей и холодной водой. После этого зерно механически сушат и оставляют отлеживаться как минимум на неделю.

Такой метод обработки формирует чистый, сочный и тропический профиль. В чашке раскрываются ноты киви и спелого мандарина, а карамбола добавляет характерной экзотической свежести. Яркая фруктовая кислотность сочетается со средним округлым телом и сладким продолжительным послевкусием.

• Яркий тропический профиль
• Ноты киви, мандарина и карамболы
• Фруктовая кислотность 7/10
• Среднее округлое тело
• Обработка Thermal Shock Washed
• Высота выращивания 1780–1900 м