Настольная ручная кофемолка Kinu M68 с профессиональными жерновами 68 мм

Настольная ручная кофемолка Kinu M68

Характеристики

• Бренд: Kinu
• Модель: M68 Tabletop Grinder
• Тип: настольная ручная кофемолка
• Формат работы: Single Dose
• Тип жорен: конические
• Диаметр жернова: 68 мм
• Диаметр внутреннего жернова: 49 мм
• Материал жерновов: загартована сталь
• Покрытие жерновов: Black Fusion
• Твердость жерновов: до 63 HRC
• Регулировка помола: бесступенчатое микрометрическое
• Поделок на один оборот: до 50
• Передаточное соотношение: 3.6:1
• Конструкция: вертикальная Pass-Through
• Удержание кофе: Near-Zero Retention
• Фиксация: вакуумная система стабилизации
• Подшипники: стальные
• Емкость: до 40 г зерна
• Принимающая емкость: магнитная, из нержавеющей стали
• Материалы корпуса: нержавеющая сталь, металлические элементы, ABS защита приемной емкости
• Размер с ручкой: около 240 × 190 × 185 мм
• Вес: около 3,35 кг
• Производство: Румыния

Kinu M68 — флагманская настольная ручная кофемолка для тех, кто хочет получить точность и стабильность профессионального уровня без использования электродвигателя.

Это массивная Single Dose модель из 68-мм коническими жерновами, редуктором 3.6:1, бесступенчатой регулировкой и специальной системой вакуумной фиксации к рабочей поверхности.

В отличие от обычных ручных кофемолок M68 рассчитана на стационарное использование. Она устанавливается на собственную базу, фиксируется к столу и работает как полноценная настольная кофемолка, но полностью механическая.

Профессиональные жернова 68 мм Black Fusion

В основе Kinu M68 — 68-мм конические жернова профессионального класса.

Производитель использует закаленную сталь с фирменной отделкой Black Fusionкоторая повышает износостойкость рабочих поверхностей жерновов и помогает дольше сохранять стабильную геометрию режущих граней.

В спецификациях для данной версии также встречается твердость около 63 HRC. 

Бесступенчатая микрометрическая регулировка

M68 оснащена бесступенчатой системой регулировки помола, что особенно важно для эспрессо.

Регулятор имеет до 50 делений на один полный оборот, но сам механизм не ограничивает пользователя жесткими шагами. Это позволяет очень точно подбирать положение жерновов под конкретное зерно и рецепт. 

Такая система дает возможность использовать M68 в широком диапазоне — от тонкого помола под эспрессо до значительно более толстого для альтернативных методов.

Передаточное соотношение 3.6:1

Через большой диаметр жернова ручное вращение без редуктора требует значительного усилия.

Поэтому в M68 используется редуктор 3.6:1, который делает вращение ручки более плавным и значительно облегчает помол, особенно на тонких настройках. 

Это одна из главных конструктивных отличий M68 от компактных ручных кофемолок.

Pass-Through та Near-Zero Retention

Kinu M68 использует вертикальную конструкцию Pass-Through.

Зерно загружается сверху, проходит непосредственно через жернова и попадает в нижнюю приемную емкость.

Такой прямой путь помогает минимизировать количество молотого кофе, что остается внутри механизма. Сам Kinu описывает эту концепцию как near-zero retention. 

Для работы в режиме Single Dose это особенно удобно: можно регулярно менять зерно и не накапливать значительное количество остатков предыдущей порции.

Вакуумная фиксация к столу

Слева на базе расположено отдельное вакуумна помпа.

После установки кофемолки на ровную гладкую поверхность достаточно нажать на поршень помпы — под основанием создается вакуум, который удерживает кофемолку на столе. 

Это особенно важно для такой мощной механической конструкции: при помоле пользователя не нужно второй рукой удерживать корпус.

Емкость до 40 г

Для данной версии M68 указывает емкость примерно 40 г кофейных зерен.

Этого достаточно для большинства Single Dose сценариев — как для двойного эспрессо, так и для большой порции фильтр-кофе. 

Магнитная приемная емкость

Под жерновами устанавливается металлическая приемная емкость с магнитной фиксацией.

Она изготовлена из нержавеющей стали, а снаружи имеет защитные элементы с ABS и силиконовое кольцо в нижней части для стабильности и защиты поверхности от царапин. 

Большой вес – это преимущество

Kinu M68 весит около 3,35 кг, поэтому это точно не портативная ручная кофемолка.

Ее массивность работает на стабильность: тяжелая база, металлическая конструкция и вакуумная фиксация создают ощущение стационарного профессионального инструмента. 

Эту модель логично использовать на постоянной кофейной станции, а не переносить с собой.

От эспрессо до фильтра

Широкий диапазон регулировки позволяет использовать M68 для:

• еспресо
• турки
• AeroPress
• V60
• Origami
• Kalita
• пуровера
• френч-преса
• Cold Brew

Наибольшее преимущество большого конического жернова и точной регулировки раскрываются именно в эспрессо и тех рецептах, где важна высокая повторяемость.

Тихая механическая работа

Поскольку M68 полностью ручная, она работает без шума электродвигателя.

Также нет дополнительного нагрева зерна от мотора, а сам процесс помола остается максимально контролируемым.

Это хороший вариант для домашней кофейной станции, где нужен профессиональный уровень помола, но не хочется шума большой электрической кофемолки.

Простая очистка

Конструкция M68 позволяет добраться до жерновов без сложного сервиса.

В инструкции Kinu рекомендует при ежедневном использовании очищать кофемолку сухой щеткой, без води.

Это помогает поддерживать стабильный помол и не допускать накопления кофейных масел и мелких частиц.

Преимущества

• 68-мм профессиональные конические жернова
• Жерна из закаленной стали
• Покрытие Black Fusion
• Твердость около 63 HRC
• Бесступенчатая микрометрическая регулировка
• До 50 делений на один оборот
• Передаточное соотношение 3.6:1
• Вертикальная конструкция Pass-Through
• Near-Zero Retention
• Формат Single Dose
• Вакуумная фиксация к рабочей поверхности
• Стальные подшипники
• Емкость к 40 г
• Магнитная приемная емкость
• Массивная конструкция весом около 3,35 кг
• Подходит для эспрессо и альтернативных методов
• Полностью ручная работа без электродвигателя
• Производство Румыния