Купаж сортов KNBK SUPERIOR Арабика 80 % / Робуста 20 % 500 г.

Купаж сортов кофе (арабика 80 % / робуста 20 %) свежеобжаренный

KNBK SUPERIOR

Краткое описание – орех, черный шоколад, какао

Хороший ароматный купаж, который дает насыщенный вкус и устойчивое послевкусие, имеет мягкую насыщенность и еле заметную приятную горчинку. Хорошо подходит для приготовления почти всеми способами. Напиток яркий с шоколадным ароматом, слабой цитрусовой кислинкой и сладким привкусом. Подходит как для употребления утром, так и на протяжении дня.

Для чего же составляются кофейные бленды?

Цель составления кофейного бленда — это получение новых вкусовых ноток в напитке. Это могут быть:

• Уравнения кислотности.
• Вариации крепости кофе.
• Изменения вкуса.
• Получения определенного аромата.

Составления купажа — это достаточно кропотливый и ответственный процесс. Для купажирования не используются похожие между собой или абсолютно разные сорта кофе. Составляющие сорта кофе должны дополнять друг друга и подчеркивать определенные достоинства. Если взять несколько сортов кофе с разными ярко выраженными вкусами, то они просто будут перебивать друг друга и в результате оба просто потеряются в чашке. Поэтому купажи в большинстве случаев состоят из одного-двух ровных (базовых) сортов и какого-то яркого, определяющего вкус.

Классические купажи состоят из 2-3х сортов, так как наличие большего количества составляющих не даст ему более глубокого вкуса, а они просто смешаются во что-то непонятное. Но есть и исключения, существуют купажи из 5, или даже 10 сортов кофе.