Motta Milk Pitcher

Питчер Motta Milk Pitcher

Питчер или молочник один из основных инструментов бариста. Существуют множество разновидностей питчеров для различных задач.

Два основных навыка бариста с питчером – это взбивание молока для молочных напитков и умения латте арта (рисование молочной пеной рисунков на кофе)

Чтобы взбить качественно молоко нужно учитывать много нюансов, а сделать красивый латте арт – настоящее искусство. Чтобы делать это комфортно и легко стоит использовать качественный и удобный питчер.

Существуют сотни брендов, которые делают акцент на выпуске питчеров. Все они разные по цвету, форме объёму, форме носика. Есть бюджетные и не очень, с тефлоном и без. Один из самых популярных брендов питчеров является Barista space. Один из самых популярных и узнаваемых молочников. Питчер имеет правильную форму и качественно сделан.

Как выбрать питчер для молока?

Главное на что стоит обратить внимание при выборе молочника

• Форма
• Размер
• Материал и обработка поверхности
• Форма носика
• Ручка

 Форма и размер питчера Motta Tulip 

Самый распространённый размер питчера 300 - 350 мл, это основной рабочий инструмент. На втором месте по популярности 500 - 600 мл. Хорошо если у Вас будет оба размера, вы сможете использовать их в зависимости от задач и загруженности. Так же часто можно встретить питчер 250 мл, для маленьких напитков. Бывают питчера и больших размеров от литра и больше, их чаще всего используют вместо кувшина для молока, так как взбить молоко такого объёма не удобно.

Для комфортного взбивания молока заполните его, примерно на 1/3 обьема. Остальное пространство оставьте для пены.

Очень важна и форма носика питчера. Опытный бариста может сделать рисунок, практически, с любой формой. Но чаще всего использую классический острый носик, с помочью его легко рисовать базовые цветочки и сердечка. Для более сложных рисунков уже нужно подбирать форму под ваши потребности.

Материал и обработка поверхности питчера Motta

Самый распространенный материал для питчера – нержавеющая сталь. Он долговечный, безопасный и доступный по цене. Форма питчера должна быть немного коническая. Целью процесса вспенивания молока является улавливание и блокирование большей части тепла, выделяемого паром, а также содействие поглощению воздуха.  Немаловажный фактор и вес питчера, слишком тонкие стенки будут быстро терять температуру и обжигать руки, но и сильно толстый и тяжелый питчер будет не очень удобный. Молоко взбивается при температуре 70°C, и питчер может достаточно сильно нагреваться. Поэтому всегда обращайте внимание на форму ручки и как хорошо она закреплена.