Сита для калібрування помелу

Сита KRUVE для меленої кави

Сита KRUVE: чи можна досягти ідеального помелу?

Розмір та однорідність помелу кави сильно впливає на смак вашого напою. Якщо помел буде надто неоднорідним, дрібні частинки кави заварюватимуся дуже швидко, а великі частинки дуже довго. При такому помелі кави смак може бути незбалансованим. Щоб отримати однорідний помел, компанія KRUVE випускає спеціальні сита для просіювання кави.

Для чого використовують сита KRUVE

Однорідність помелу безпосередньо залежить від кавомолки. Але навіть у професійної кавомолки з часом жорна зношуватимуться, а це призведе до нерівномірного помелу. На вигляд кава може виглядати рівномірною, але у смаку буде недоекстракція великих частинок з переекстракцією дрібних. Навіть якщо ви поставите нові жорна, все одно повністю рівномірною помелу кави не буде, завжди будуть фракції різного розміру.

Компанія KRUVE створила простий механізм, з його допомогою можна просіяти змелену каву та розділити дрібну та велику фракцію.

Девіз KRUVE - Багато хто намагався вдосконалити кавомолку. Ми вдосконалили помел.

Що собою представляють сита KRUVE для меленої кави

KRUVE експериментували з низкою факторів, що покращують смак. Але жоден із них, здавалося, не вплинув на нього так само сильно, як однорідність помелу. Використовуючи два рівні та до 12 змінних сит, KRUVE здатний забезпечити точність подрібнення на мікронному рівні.

Зовні цей пристрій виглядає як трикутний контейнер з трьома піддонами та кришкою. У два верхні піддони вставляють сита, а зверху насипають мелену каву. Після цього його закривають і струшують близько хвилини.У результаті верхнє сито затримує надто великі частинки, а нижнє сито пропускає надто дрібні. У середині залишається кава однорідного помелу.

За допомогою сита KRUVE можна

• Отримати більш високий рівень TDS, оскільки розчиниться більше твердих частинок;
• Готувати однаково смачні чашки кави;
• Калібрувати кавомолку після очищення або зміни жорнів.

Чи варто використовувати сита для просіювання кави

Сита KRUVE дуже корисний інструмент для професійних баристів та любителів. Ці сита оцінили навіть світові чемпіони. Ті, хто заварює каву вдома, теж можуть використовувати сита, щоб отримати однорідніший помел, а значить — наблизитися до смачної чашки. Але сита витрачають багато часу та кави, тому використовувати їх у кав'ярні не завжди є час.

Однак не варто прагнути повністю рівномірного помелу. Якщо використовувати сита з занадто вузьким діапазоном за розміром помелу і зробити його однорідним, то смак напою вийде занадто плоским. Тому варто відсікати лише найдрібніші та найбільші частинки, тоді смак буде комплексним.

Також за допомогою сит KRUVE можна визначати, чи варто міняти жорна на кавомолці. Наприклад, можна змолоти 30 г кави, просіяти через сито найменшого розміру, зважити цю частину помелу і записати значення. Потім повторювати експеримент кожні 2-3 місяці. Можна буде помітити, що вага помелу найдрібнішої фракції зростає. Тоді й настане час замінити