Магазин свіжообсмаженної кави КНБК
Якщо ви потрапили на сайт нашого магазину, значить ви справжній поціновувач натуральної, ароматної, свіжообсмаженої кави! Кава - це не просто напій, це атрибут впевненої в собі людини. Кава вже давно стала значною частиною нашого життя. З кави ми починаємо свій день, з нею ми проводимо ділові зустрічі та затишні розмови з друзями та близькими. Наше ж завдання полягає в тому, щоб ваша свіжообсмажена кава була найвищої якості, приносила вам тільки позитивні емоції і радувала вас чудовим ароматом!
Нашу каву можна використовувати як вдома, так і кав'ярнях, барах, готелях чи магазинах. Наша робота – це максимально якісне обсмажування кави, яку Ви замовляєте через наш інтернет-магазин.
У нашому асортименті представлені популярні сорти та купажі кави, починаючи від італійських еспресо-сумішей та класичної бразильської арабіки. Також є й досить рідкісні сорти кави, які оцінять лише деякі з кавоманів. На кожен сорт є детальний опис смаку та характеристик, так само є загальна інформація про вирощування кави в цій країні.
Ми обсмажуємо каву два рази тиждень – у вівторок та четвер, а відправка свіжообсмаженої кави здійснюється у середу та п'ятницю. Така модель обсмажування дозволяє нам радувати наших покупців тільки справжньою свіжообсмаженою кавою.
Для кожного окремого сорту кави ми підбираємо індивідуальний профіль обсмажування, враховуючи всі особливості сорту та зерна, щоб максимально розкрити його потенційний смак та аромат.
Зелена кава надходить до нас лише від надійних та перевірених постачальників. Ми контролюємо якість зерна на всіх етапах нашого виробництва та несемо повну відповідальність за це.
Свіжість кави – це одна з головних цінностей, яка безпосередньо впливає на смак вашого напою.
Кава дуже складний продукт, його виробництво складається з багатьох важливих етапів. Починаючи з дозрівання зерна у вигляді ягід на кавових плантаціях, після чого йде збір, сушіння та обробка. Після чого кава фасується у спеціальні мішки та вирушає по всьому світу. Від моменту дозрівання кави до потрапляння зерна безпосередньо в ростер може пройти кілька місяців. Після цього залишається найвідповідальніший етап – обсмажування кави.
Свіжообсмажена кава від КНБК
Саме завдяки правильній та якісній обсмаж ці кави, зерна наповнюються смаком та ароматом. Під впливом високих температур запускають різні хімічні реакції усередині зерна. Першою розкривається “ензимна” частина смаку – те, що було закладено терруаром та обробкою: на цьому етапі свіжосмажена кава набуває відтінків фруктів, ягід, квітів. Потім до неї додаються смаки, що відносяться до групи "карамелізація цукрів" - карамель, шоколад, горіхи. Загалом у свіжосмаженому кавовому зерні понад 1000 смакоароматичних компонентів, це вдвічі більше, ніж у продукті, що посідає друге місце за складністю смаку – вино.
Більшість компонентів, які дають свіжосмаженій каві такий приємний аромат і смак є летючі речовини. З часом вони поступово починають випаровуватися, тому згодом смак свіжообсмаженої кави стає менш виразним. Пік смаку свіжообсмаженої кави припадає на перші два-три тижні. До кінця другого місяця кава втрачає більшу частину своїх смакоароматичних компонентів. Це не означає, що таку каву вже не можна буде пити, просто напій буде менш насиченим та яскравим.
Мелена кава починає втрачати свої властивості ще швидше, вона починає інтенсивно втрачати свої властивості відразу після помелу. Тому вся наша кава за замовчуванням йде в зерні, якщо ви хочете, щоб кава була мелена, обов'язково уточніть це у менеджера при оформленні замовлення. Ми змелимо вашу каву безпосередньо перед відправкою під вказаний вами спосіб приготування
У герметичній упаковці мелена кава зберігає аромат досить довго, але все ж таки відкриту пачку меленої кави слід використовувати якнайшвидше: через пару тижнів вона набуде неприємних прогірклих відтінків у смаку.
Не рекомендується пити і занадто свіжу каву, нічого поганого в цьому нема, просто при обсмажуванні в зерні накопичується вуглекислий газ, який перешкоджає швидкому випаровуванню летючих речовин у кави. З одного боку це навіть добре, вона довше зберігає зерно свіжим, а з іншого - при великому вмісті вуглекислого газу в зерні він перешкоджатиме екстракції, тому витягти із зерна все багатство смаку буде складніше.
Вуглекислий газ — головна причина, через яку ми використовуємо пакети зі спеціальним дегазаційним клапаном: така упаковка дозволяє вуглекислому газу виходити, але перешкоджає контакту кави з киснем. У такій упаковці яскравість смаку збережеться до двох-трьох місяців (якщо тримати її закритою)
Насиченості смаку свіжо обсмажена кава досягає на третій-п'ятий день — за цей час кава саме встигає доїхати до покупця. Найбільш яскравим смак буде протягом перших двох-трьох тижнів після обсмажування. Після місяця смак і аромат почне потроху згасати, і така кава вже не вважається свіжообсмаженою.
З повагою Інтернет-магазин КНБК свіжообсмажена та зелена кава.
