Кемекс для кави Chemex 8 Cup CM-8A

Кемекс для заварювання кави 8-Cup original

Це дуже просте і добре продумане пристосування для приготування смачної та ароматної кави. Колба кемексу виготовляється з боросилікатного скла, а для зручності використання додано дерев'яний комірець, прикрашений шкіряним шнурком.

Для виготовлення кемексу використовуються тільки високоякісні матеріали, тому даний заварник, можна ставити на газову або склокерамічну плиту, на маленьку і середню потужність. Боросилікатне скло забезпечує міцність і жаростійкість, а відповідно і збереження.

Для приготування кави в Chemex використовуються спеціальні оригінальні фільтри Chemex. Дані фільтри виготовлені зі щільного матеріалу, який допоможе максимально розкрити смак напою.

Основні характеристики Chemex 8-Cup

• Тип заварника - Кемекс
• Матеріал – Боросилікатне скло
• Матеріал коміра – Дерево
• Максимальна кількість порцій – 8
• Висота - 23 см.
• Ширина - 13.5 см.
• Колір – Прозорий
• Країна виробник – США

Спосіб приготування кави в Chemex:

1. Встановити на колбі кавоварки складений конусом фільтр.
2. Пролити фільтр гарячою водою, після чого воду злити.
3. Засипати мелену каву.
4. Залийте каву, щоб вся поверхня кава стала вологою (1 грам кави вбирає близько 2 мл води).
5. Тонким рівним струменем гарячої води (85-95 градусів) пролити каву у фільтрі необхідним об'ємом води (приблизно 100 мл на 10 г кави).
6. Підсумок: смачний ароматний напій.

Що таке Кемекс (Chemex) та як у ньому приготувати каву?

Одне з найоригінальніших пристроїв для заварювання кави – кемекс. Ця ручна кавоварка дуже красива, а приготовлений у ній напій має насичений, яскравий смак.

Історія Кемексу Chemex

Американський хімік Пітер Шлюмб зробив безліч відкриттів, але в історію він увійшов як винахідник кемексу. Вчений постійно затримувався в лабораторії допізна, тому йому завжди потрібно було багато міцної кави. Пан Шлюмбом спорудив щось, що нагадує крапельну кавоварку, використовуючи підручні матеріали: колбу Ерленмейєра, лабораторну скляну лійку та фільтрувальний папір. При приготуванні на такому пристрої Все масло, що міститься в мелених зернах, залишається на фільтрі у воронці, а готова кава потрапляє в колбу.

Кава, що виходила, була смачною, але конструкція була незручною: колба обпалювала руки, і доводилося шукати місце для розміщення мокрої воронки, яку виймали з колби перед тим, як налити напій у чашку. Шлюмбом знайшов вихід – він з'єднав воронку та колбу за допомогою шкіряного прихвату. Пізніше він замінив його на дерев'яний, а від шкіряного прихвату залишився лише шнур, який і зараз є на кожному Chemex.

Щоб кава не вилилася з чашки, хімік встановив зверху канал з довгим носиком у формі жолобка. Повітря витісняється гарячою водою і без перешкод виходить через цей жолобок.

1941 року Пітер Шлюмбом отримав патент на кавоварку кемекс (chemex), що означає в перекладі «хімічна». Завдяки вміло проведеній рекламній кампанії пристрій увійшов у моду.По всіх США рекламні щити закликали: "Заварюй каву, як хімік"

Приготування кави у Chemex

Каву часто варять поспіхом, коли немає точної дози води. Тому вчені розмістили на стінці колби виступ - "пупок", що відзначає половину обсягу.

Сьогодні кемекс виробляє не тільки американська компанія Chemex Corporation, а й кілька китайських компаній. До цього дня зовнішній вигляд кавоварки мало змінився: вона схожа на алхімічну посудину. Зараз затискачі виготовляються не лише з дерева, а й із пластику. Є ще модель, схожа на глечик, без прихвата, але з ручкою.

Кава для кемексу має середній або великий помел (трохи дрібніше, ніж у френч-пресі). Вважається, що чим більше кави ви приготуєте за один раз, тим грубішим повинен бути помел.

Наприклад, щоб приготувати напій об'ємом 500 мл (30-50 г кави), подрібніть кавові зерна так, щоб розмір їх часток був такий самий, як у великої морської солі. Якщо ви заварюєте каву з 10-20 г кавових зерен, їх можна помолоти дрібніше.