Ель Сальвадор Фінка Ель Борболлон 500 г. El Borbollon Мита

Ель Сальвадор Фінка Ель Борболлон El Borbollon

• Країна — Ель Сальвадор
• Регіон - Санта Ана
• Сорт кави — Бурбон, Пака, Катімор
• Висота вирощування — 1300-1400 мдрм
• Урожай — лютий-март
• Оброблення — класична мита

Щільна горіхово-шоколадна кава з нотами цитрусів і округлим тілом.

• Аромат: какао, карамель, темні ягоди
• Букет: солодкий лимон, какао, виноград
• Посмак: дуже солодкий, довгий, карамельний
• Тіло: округле, щільне

Фінка Ель Борболлон розташована на північному заході Сальвадору, у центрі району Апанека-Іломатепек, який у 2007 році був оголошений ЮНЕСКО «Всесвітнім біосферним парком», що входить до складу Центрального вулканічного ланцюга Сальвадору.

В його основних районах збереглися залишки природних екосистем високої екологічної значущості. Серед цієї ідилічної природи в 1980-х роках сім'я Альварєсу заснувала ферму Ель Борболлон. Із самого початку вони віддали собі звіт у великій відповідальності, яка приходить разом із вирощуванням кави в такому чутливому та водночас добре збереженому середовищі.

Зосередившись на вирощуванні тільки спешелті кави, їм вдалося досягти та підтримувати високий рівень якості, який приніс їм світову репутацію. Хоча ферма не сертифікована, вона суворо дотримується стандартів Євроатлантичного союзу, щоб забезпечити послідовний стійкий підхід до вирощування кави.

У межах цього підходу кава вирощується виключно в тіні. Працівники проходять постійне навчання, результатом якого є ретельний добір тільки дійсно стиглих вишень, а також бездоганна обробка. Щоб забезпечити оптимальний вміст вологи, уся кава сушиться на глиняних майданчиках на фінальній стадії сушіння. Загалом, ця кава вирізняється ретельним самовідданням кожної людини на кожному етапі виробництва. Вірність, що зображається в кожній чашці цієї сальвадорської кави.