Набір BlackOLD для приготування чаю матча #131

Набір для приготування матчі Black Часен/Часаку/Чаван

Набір містить:

• Чаван 380 мл. Це чаша, створена спеціально для приготування та пиття чаю Матча (підходить і для інших чайних церемоній). Зручний розмір і форма чаші, яка ідеально лягає у ваші руки
• Часаку (Тясаку, Чашаку) — спеціальна ложечка з японської чайної церемонії, яку використовують для насипання чаю Матча. Вона дає змогу красиво й акуратно викласти Матча в чашу, а також допомагає відміряти необхідну кількість чаю.
• Часен Бамбуковий віночок — відомий у японській чайній культурі як chasen виготовляється в ручну з цільного зрізу бамбука, розрізняється довгою та кількістю ланок «зубчиків». Головне завдання вінчика — збити чай матча в єдину консистенцію

Що таке матча?

Матча – це японський зелений чай, розтертий у порошок. По-японськи він називається матча, а в нашій транскрипції матча. Цей чай традиційно використовується в японській чайній церемонії. Особливості вирощування та приготування дають змогу цьому напою зберігати величезну кількість корисних речовин.

 Збирають урожай лише один раз на рік. І важливою особливістю є те, що за два тижні до збирання врожаю, листя накривають, щоб захистити їх від потрапляння сонячних променів. Отже, чай зберігає свіжість, а листя насичений темно-зелений колір. Водночас листя насичується амінокислотами, і чай набуває солодкого смаку.

Як приготувати чай матча?

Щоб заварити чай матча – потрібно добре розчинити його (для цього його потрібно збити бамбуковим віночком Часен) у воді приблизно 80°С. Чай Матчу можна приготувати двома собосабами - в легкому або більш концентрованому вигляді. Слабо заварений напій у Японії називають Усутя, а міцний – Койтя.

Для приготування чаю матча класичним способом потрібні

1. Чаван – чаша для приготування чаю матча
2. Часаку – спеціальна мірна ложечка;
3. Часен – спеціальний віночок, виготовлений з бамбука, за допомогою якого чай збивається в піну;
4. Сама матча
5. Приблизно 80 мілілітрів гарячої води 80 градусів

Як готувати матчу Усутя

1. Наберіть у чаван гарячої води, вилийте та витріть насухо. Це потрібно для того, щоби прогріти чашу.
2. Насипте спеціальною ложечкою чай матча. Приблизно 2 г чаю на порцію.
3. Додатково можна просіяти порошок через сито, щоб збитий напій був більш м'який і однорідний, а так само щоб прибрати грудки в матчі.
4. Залийте матчу гарячою водою і почніть збивати віночком, поки вся порошок не розчиниться.
5. Влийте залишок гарячої води та продовжуйте збивати. Чим довше ви збиваєте, тим щільнішою буде піна.
6. Подавати і пити матчу потрібно відразу ж після приготування, інакше порошок осідатиме на дно чаші і чай втратить повноту смаку.

Усутя - це не дуже густий за консистенцією напій, з м'якою гіркотою в смаку і однорідним зеленим кольором. Такий чай зазвичай п'ють без строгих формальностей у рамках щоденного чаювання

Як готувати матча Койтя

1. Приготування матча Койтя (міцнішого чаю):
2. Тут потрібно взяти 4 грами матчі засипати в прогріту водою і насухо витерту чашу з додаванням 50 мл гарячої води
3. Матчу потрібно перемішувати повільними W образними рухами близько хвилини.
4. Якщо технологія витримана, Койтя вийде густим і тягучим із солодкувато-терпким смаком, з красивою, насиченою зеленою піною зверху.

Койтя – це традиційний напій чайних церемоній. Його п'ють кілька разів на тиждень.

Матча з молоком

Матча також добре поєднується з молоком, у нашій країна матча латте, навіть популярніший ніж класичний чай матча. Так як це нетрадиційний метод заварювання, то способів приготування чайного латте безліч. За основу напою можна взяти соєве, кокосове або звичайне молоко, додати підсолоджувач до смаку і розбавити водою.