Кошик La Marzocco 7 грамів Filter basket

Кошик La Marzocco 7 грамів Filter basket

• Матеріал Неіржавка сталь
• Тип Кошик
• Сфера використання Професійна, Для дому
• Розмір, г 7
• Діаметр кошика, мм 58.0
• Країна реєстрації бренда Італія
• Країна-виробник Італія
• Виробник La Marzocco

Кошик портуфільтра 

• Підвищує рівномірність екстракції еспресо завдяки більшій площі дна покритої отворами.
• Кожен кошик проходить комплексне тестування
• Розміри отворів вимірюються оптично для гарантії однорідності.
• Точність від кошика до кошика забезпечує однорідність результату між групами й еспресо машинами.
• Матеріал — неіржавка сталь.

Використання кошика для холдера кавомашини

Під час використання кошик для холдера, не важливо, використовуєте ви одинарний кошик на 8-10 грамів або подвійний на 25 грамів. Ваша головна мета — екстрагувати правильну кількість смакових і ароматичних сполук із меленої кави

Коефіцієнт виходу кави являє собою співвідношення кількості меленої кави до готового еспресо. Тому що більше кошика, то більше напою в чашці.

Для початку рекомендуємо почати заварювати в співвідношенні 1 до 2, Тобто вага готового еспресо буде вдвічі більшою, ніж кількість кави, яку ви використовували. Надалі ви можете зменшувати або збільшувати кількість готового напою з допомогою помелу або часу заварювання орієнтуючись на смак

Якщо ви хочете зменшити інтенсивність кави в еспресо, можете збільшити кількість води, а для більшої інтенсивності співвідношення води та кави можна зменшити.

Приклад

• Під час використання кошики на  2 порції 15 грамів. У разі пропорції 1 до 2, вага готового напою має бути 30 грамів (2 еспресо по 15 грамів)
• Якщо ми хочемо приготувати по 20 грамів у кожному еспресо, то нам уже потрібно використовувати кошик більший на 20 грамів, тоді ми вже вийдемо 40 грамів готового напою (2 еспресо по 20 грамів)

Це досить усереднене співвідношення, залежно від самого зерна та смаку, який ви хочете отримати, співвідношення можна змінювати.

Вибір розміру кошика

Об'єм еспресо у вашій чашці визначає насиченість вашого напою у разі додавання збитого молока.

І 30-грамовий і 42-грамовий еспресо можна вважати подвійним. Але додаткові 6 (між 15 і 21 грамів кошиками) грамів меленої кави дають приблизно на 40% більше еспресо, отриманого з кошика на 21 грам, у тому ж співвідношенні 1:2.

Насиченість і смак молочних кавових напоїв (Флет, Лате, Капучино) безпосередньо залежить від кількості еспресо в чашці.

Якщо виходити з того, що чашку мі використовуємо з фіксованим розміром, більша кількість еспресо дасть напою виразнішого кавового смаку. Тому вибір кошика — на 18 грамів або на 22, зазвичай, залежить від розміру чашки.

Приклад смачного збалансованого напою — під час чашки об'ємом 150 мл, з 18 грамів помелу вийде напій із гарним балансом еспресо та молока. Якщо взяти 22 грами меленої кави, молочний напій вийде вже насиченішим, буде дисбаланс. І навпаки, використовуючи 18 грамів кави та велику чашку, наприклад 230 мл, напій буде навпаки насиченим із переважанням молочного смаку.

Під час роботи з кавою варто відповідально підійти до вибору кошика, щоб його розмір підходив під об'єм чашок. Тоді ваші кавові напої будуть завжди збалансованими на смак.