Колумбія Ернан Прієто 250 г. Hernan Prieto Натуральна

Колумбія Ернан Прієто250 г. Hernan Prieto Натуральна

Характеристики

• Країна — Колумбія
• Фермер –  Ла Пастора
• Регіон - Лос Монос Болівар Сіті
• Сорт кави — катура
• Висота вирощування — 1540-2000 мдрм
• Оброблення –  Натуральна

Соковита щільна кава з ягідно-цитрусовим профілем смаку та довгим свіжим цитрусовим післясмаком

• Аромат: Білове вино, плодово-ягідне пюре
• Букет: плодово-ягідний крем, ягоди, шоколад.
• Післясмак: черешня, шоколад
• Тіло: округле, кремове

Новий лот кави від братів Ернана та Юдіння Прієто. Ла Пастора — друга ферма Ернана, яку він купив 2020 року. За освітою і професією бухгалтер, чоловік заробив собі на життя й вирішив втекти від метушні та зайнятися чимось для своєї душі. Так, 2017 року він придбав свою першу ферму — Вілла Клобелина. Обидві ферми розташовані поруч і мають схожий мікроклімат.

Плантації розташовані в Лос Монос у Болівар Сіті, а сама Ла Пастор був побудований ще 1940 року. Цілих тридцять відсотків ферми містяться в первозданному вигляді диких лісів, що формують мікроклімат і природне середовище для кави — місцеву флору та фауну — теруар, який так необхідний якісній каві.

На фермі вирощують сорти катурру, коломбію й катімор кожен лот Ернан і Юдженіо обробляють різними методами — від митої й хані різного кольору до натуральної й анаеробної обробки. Маючи свій депульпатор і вибираючи найкращий метод для кожного лоту та сорту кави, брати пишаються можливістю експериментувати та створювати стабільний, але унікальний продукт.

За невеликого досвіду вирощування кави (тільки з 2017 року), Ернан докладає свої знання математики та причиново-наслідкові зв'язки під час прийняття рішень. Це дає можливість оптимізувати виробництво, і саме такий досвід допоміг отримати таку яскраву каву, з унікальним букетом плодово-ягідного морозива, що підкреслюється якісною кислотністю й солодким присмаком шоколадної глазурі