Колумбія Лас Ермос 1 кг. Las Hermosas Мита

Колумбія Лас Ермос 1 кг. Las Hermosas Мита

Характеристика

• Країна — Колумбія
• Регіон - Толіма, місто Чапаррал
• Сорт кави — катура, кастілья, коломбія
• Висота вирощування — 1400-2100 мрм
• Ґрунт — вулканічний суглинок, глина
• Обрбка – класична мита

Соковита щільна кава з ягідно-цитрусовим профілем смаку та довгим свіжим цитрусовим післясмаком

• Аромат: Червоний апельсин, ягоди, какао
• Букет: червоний апельсин, вишня, карамель
• Післясмак солодкий ягідний
• Тіло: щільне помадне

Колумбія Лас Ермос 

У південній частині департаменту Толіма протягується величезний природний заповідник, відомий як Лас Ермосас. З іспанської така назва перекладається як «Красуні», підкреслюючи колосальну природну красу унікального теруару. Межує із парком однойменний каньйон, що надає шарму мальовничим місцям. З рясними джерелами води — купою річок, озер і струмків, що пролягають повз каньйон, це місце — справжній рай для багатого біорізноманіття. Зокрема кавових фермерів. Адже обробка кави потребує колосальної кількості води.

Раніше кавові фермери із Чапаррала возили свіжозібрану каву на станцію оброблення в місто Ріобланко. Але з розвитком виробництва кави компанія Каравела побудувала станцію оброблення в місті Чапаррал, набагато ближче до унікальних кавових плантцій. Вона назвала її на честь заповідника. Станція почала свою роботу у 2022 році та розпочала співпрацю з дванадцятьма фермерами.

Цей лот — від традиційних колумбійських фермерів — оброблений класичним митим методом. Щойно зібрана кава депульпується та відправляються на ферментацію у воді впродовж доби. Після цього зерна промивають 3-4 рази великою кількістю води та відправляють на сушіння на африканських ліжках або на «Casa Helda» — на спеціально обладнаних патіо на даху будинку. Такий класичний метод підкреслює генетичні особливості кави та робить її округлою і соковитою, з яскравими нотами.