Гватемала Серхіо Мартінез 250 г. Guatemala Sergio Martinez Мита

Гватемала Серхіо Мартінез 250 г Guatemala Sergio Martinez.

Характеристики

• Країна Гватемала
• Регіон Уетенанго 
• Обробка: класична мита
• Сорт кави Катурра, Паче, Катуай
• Ферма Серхіо Мартінез 
• Висота вирощування — 1600-1800 мрм

Смакові характеристики

• Аромат карамель, арахіс, крем-бюле, цитрус
• Букет: арахіс, крем-брюле, абрикос, карамель
• Післясмак: солодкий смажений арахіс і абрикос
• Тіло: округле, середнє

Ла Демокрасія — унікальний екофрендлі регіон з органічною кавою

У самому серці гватемальських високогірних гір, серед дивовижних гір департаменту Уєтененанго, розташована Мальовнича ферма Серджіо Мартінеса Рита в муніципалітеті Ла Демокрасія. Ці чудові місця — не тільки приклад природної краси, але й багатої культурної спадщини, а також працьовитих спільнот фермерів, які активно розвивають регіон.

Жителі департаменту Ла Демокрасія культурно розвинені та постійно прагнуть змін, зокрема в галузі виробництва кави. Це відбивається в розвитку освіти та охорони здоров'я, а також у виробництві повністю органічної кави без хімічних добрив.

Ла Демокрасія — це місце, де традиції переплітаються із сучасним підходом до життя. Тут кава, оброблена традиційним митим методом, поєднується з багаторічним досвідом і науковим підходом у догляді за ґрунтом і вирощуванням specialty кави. Кавові зерна збираються вручну на гірських схилах, потім доставляються на станцію обробки, де промиваються чистою водою. Після цього зерна проходять депульпацію та вологу ферментацію. Коли ферментація завершується приблизно добу, зерна знову промиваються для видалення залишків м'якоті та вирушають на сушіння.

Класичний процес оброблення в поєднанні з унікальним теруаром надає каві неймовірну солодкість і довгий післясмак, у якому переплітаються нотки абрикосового джему та крем-брюле.