Ефіопія Сідамо Боно 500 г. Ethiopia Sidamo Bona Мита

Ефіопія Сідамо Боно

Характеристики 

• Країна Ефіопія
• Регіон - Сідамо
• Сорт кави Місцеві різновиди Типіки
• Обробка - класична мита 
• Висота - 1900 - 2100 мрм

Смакові характеристики

• Аромат: ваніль, бергамот, нектарин
• Букет: бергамот, жасмин, жовте яблуко, мигдаль
• Післясмак: солодкість ванілі та квіткові ноти
• Тіло: соковите, гладке

Ефіопія Сідамо Боно 

Ця кава росте в знаменитому кавовому регіоні Сідамо (Ефіопія) на висоті 1900-2100 метрів над рівнем моря. Після збирання фермери відразу доставляють ягоди на станцію обробки. Це місцеві сорти типіки, вирощені на невеликих фермах площею в середньому 4–5 гектарів.

Регіон Сідамо відомий широкою різноманітністю смакових профілів, що зумовлено унікальними мікрокліматами та багатою, вулканічною почвою. Однак не менш важливим чинником є Дивовижне біорізноманіття місцевих кавових сортів, багато з яких вважаються пращурами арабіки. Ці різновиди змінюються від міста до міста, а часом навіть від ферми до ферми.

Коли кооператив об'єднує десятки таких локальних сортів в один лот, народжується кава з надзвичайно багатогранним, живим смаком.

Традиційні методи вирощування в Сідамо припускають поєднання кавових дерев з іншими культурами — це дає змогу ефективно використовувати землю та забезпечує сім'ї харчовими продуктами.

Цей лот — саме такий. Ягоди були зібрані вручну та відразу ж доставлені на станцію, де пройшли класичну миту обробку: ретельне промивання, сортування та ферментацію. Цей метод підкреслює природні особливості теруару та генетики дерев.

У результаті — соковита, фруктова чашка з характером і глибиною смаку.