Арабіка Бразилія Сантос 1 кг. Brazil Santos

Арабіка Бразилія Сантос свіжообсмажений

Короткий опис 

• Дисктриптори шоколад, горіх, халва, слабка кислинка
• Склад 100% арабіка моносорт
• Обсмажування Середнє Омні
• Країна Бразилія
• Регіон Південна Америка

Арабіка Бразилія Сантос

Бразилія Сантос найвідоміший комерційний сорт кави у світі. Має приємний аромат з тонкими шоколадними нотками. Сприятливий клімат і умови в яких ростуть дерева подарували цьому сорту дуже приємну текстуру, але водночас напій виходить мінімально кислим, як для арабіки. У смаку Сантоса чітко відчувається горіх. Спочатку Бразилія Сантос називався просто на честь регіону, у якому його вирощують — «фазендас» штату Мінас-Жерайс, але згодом його стали називати на честь порту Сантос, з якого й вирушає в усьому світі майже весь урожай.

Вирощування кави Бразилія Сантос 

Уже понад 150 років кава в Бразилії — це не просто сільськогосподарська культура, а предмет національного надбання. Бразилія вже протягом довгого часу беззаперечний лідер у світі з виробництва та експорту кави. Територія Бразилія розділена на 21 штат і 17 з них, так чи інакше, залучені у виробництві кави. Це дає змогу Бразилії покривати майже 40% світового виробництва кави. Бразилія вирощує арабіку та робусту у співвідношенні 80% на 20% на користь арабіки.

Бразилія Сантос — це найбільш масовий сорт кави як у Бразилії, так і в усьому світі. Свою назву цей сорт отримав завдяки порту Сантус, з якого й вирушає практично весь урожай цієї арабіки. Бразилія має унікальний клімат, , який дає кавовим ягодам дозрівати приблизно в один час, це дуже спрощує процес збирання врожаю. Завдяки цьому в Бразилії можливе збирання врожаю за допомогою механічного стрипінгу без втрати якості, цей спосіб передбачає собою збирання кави за допомогою спеціальних комбайнів. Саме цей чинник дає змогу Бразилії Сантос бути досить бюджетною кавою, позаяк кава, зібрана вручну, коштує набагато дорожче.

Історія появи кави в Бразилії.

Попри тривале лідерство Бразилії на світовому кавовому ринку, перші саджанці кави були привезені сюди лише 1727 року і були висаджені на території штату Пара. Вважається, що привіз кавові дерева бразилійець Франсиску ді Мелу-Пальета з Гвіани, яка на той час була французькою колонією. Вирощування кави у великих кількостях було стимульоване швидким розвитком рабовласництва на території Бразилії. Для рабовласників діяла проста математика — 1 раб міг доглядати за 3 тис. кавових дерев, а одне дерево на рік приносило однин французький франк.

1870 року в Бразилія почалася серйозна боротьба з рабовласниками, це сильно підкосило кавову індустрію через брак робочої сили. У період з 1890 по 1900 цю проблему вдалось вирішити за допомогою великого напливу емігрантів. До 1920 року кількість кавових дерев у Бразилії була понад 3 млрд. На жаль, з 1930 до 1943 рр. кількість скоротилася до 2 млрд, причиною цього стала світовий обвал цін на каву.

Після закінчення кризи кавова індустрія стрімко розвивалася й на 1998 рік кількість кавових насаджень у Бразилії був понад 6 млрд, а кількість залучених у цьому секторі людей досягла 4 млн. Зараз на експорт йде понад 1.9 млн. тонн кави на рік.

Арабіка Бразилія Сантос Brazil Santos

Бразилія Сантос — один із найвідоміших на планеті сортів кави. Кава Бразилія Сантос виробляється в бразильських штатах Парана, Сан-Паулу та на півдні штату Мінас Жерайс. Серед усіх сортів бразильської кави Сантос є найвідомішою. Смак у Сантоса дуже збалансований, він помірно насичений, міцний, але м'який, без виразної кислинки — це робить його, з огляду на вартість, одним із найпопулярніших сортів на ринку.

Історія сорту Бразилія Сантос налічує вже понад два століття. Його прабатько Арабіка з Ємену, була привезена на острів Бурбон. Тому цей підвид арабіки називається бурбоном. Назва Сантос дана на честь однойменного порту, з якого експортується кава, вирощена в Сан-Пауло, Паране та Мінас-Жейрасі.

Строго кажучи, Сантос — це не стільки сорт кавових зерен, скільки кавова суміш із найкращих кавових сортів плантаційного бурбона, що вирощується в Бразилії. У каві Бразилія Сантос може входити до восьми кавових сортів. Деякі плантації виробляють каву Бразилія Сантос під власними торговими марками, що збігаються з назвами фазенди.

Бразилія Сантос — це класичний сорт кави. Він походить від старовинного сорту арабіки, завезеного в Латинську америку та нового смакового проявлення в кліматичних умовах Бразилії. Отже, Бразилія Сантос — це універсальний сорт. Цей сорт кави має легкі шоколадні нотки, солодкуваті, горіхові тони, м'які фруктові відтінки.

Кава Бразилія Сантос арабіка вирощується в не особливо високогірній місцевості недалеко від узбережжя, де повітря і ґрунт просякнуті ароматом моря. Це є причиною браку чітко окресленої кислотності в цьому сорті кави. Ідеальний жаркий і вологий клімат Бразилії якнайкраще підходить для обробки плантацій кави. Саме тому сорт Бразилія Сантос не тільки зберіг найкращі риси арабіки, а й збагатився смаком справжньої бразильської кави: міцної, насиченої, але м'якої.

Чудово підходить для приготування кавових сумішей. Зазвичай ідеальний для будь-якого способу приготування: кавомашини, френч-преса, мідної турки, кемексу та інших. Особливо популярний для приготування еспресо.