Арабіка Ефіопія Джимма 1 кг. Ethiopia Djimmah

Ефіопія Джима свіжообсмажена

Смак кави арабіка Ефіопія Джима

• Дескрипторі Виноград, вино, персик, помірна цитрусова кислинка
• Склад 100% арабіка моносорт
• Обсмаження середнє Омні
• Країна Ефіопія
• Регіон Африка

Арабіка Ефіопія Джима 

Уся Ефіопська кава досить високо цінується в усьому світі. На тлі інших ефіопських сортів арабіку Ефіопію Джиму виділяє слабо виражена кислинка. У смаку Джимі явно переважають винні ноти. Кава виходить міцною з відчутною гіркуватістю. Зерна арабіки Джимі великими назвати складно, але це не заважає отримувати з них дуже насичений напій із чітко окресленим ароматом.

Вирощування кави в Ефіопії

Джимі — найбільший кавовий регіон Ефіопії, на честь нього й дістав свою назву цей сорт. Ефіопія досить бідна країна, але це ніяк не відбивається на якості зерна. Вже впродовж багатьох десятиліть Ефіопія впевнено займає одне з провідних місць щодо експорту кави, а арабіка цієї країни одна з найунікальніших не тільки в Африці, але й у всьому світі.

Ефіопія славиться багатством кавових смаків, позаяк кава зібрана з різних регіонів цієї країни по-різному показує себе в чашці та має індивідуальні та унікальні відтінки. Арабіка Джима один із найпопулярніших Ефіопських сортів кави на рівні з Сідамо і Йоргачіф, своєю популярністю він зобов'язаний приємній гірчинці, що обволікає смак і порівняно низькою ціною. Також відмінна риса Ефіопії Джимі полягає в тому, що велика частина кавових дерев росте в диких лісах і з мінімальним втручанням людини.

Кавова індустрія в Ефіопії

Усім знають, що Ефіопія є батьківщиною кави. Властивості кави, були відомі Ефіопам ще в давні часи, правда вживали спочатку кавові ягоди або сік, який під час бродіння давав алкогольний напій. Також із кавового листя готували чай. Зараз вирощування кави є провідною галуззю економіки Ефіопії. Кава приносить майже 70% прибутку з усього експорту. В рік в Ефіопії збирають понад 350 тис. тонн зерен, а в кавовій індустрії залучено 15 мільйонів працівників.

Цікавий факт: понад половина кавових дерев в Ефіопії ростуть як дикі або напівдикі рослини з мінімальним втручанням людини (по суті людина бере участь тільки в зборі стиглих ягід). Збирання кави з таких дерев дуже складний Оскільки дика арабіка дає не такий великий урожай, як домашня, збирати ягоди в тропічних зарослях не найпростіше завдання. Якщо працівнику вдається зібрати понад 15 кілограмів дикої арабіки — це вважається гарним результатом