Clever Dripper, рецепт приготування кави

Clever Dripper для приготування кави

Способи приготування кави умовно можна поділити на два різновиди: прості та складні. І воронка Clever — один із найпростіших способів.

Про воронку Clever для приготування кави

Воронка Clever у перекладі з англійської означає розумна — створювалася для того, щоб приготування кави вручну було простим, але цікавим. В підсумку це одна з найпопулярніших воронок: вона проста у використанні, а кава виходить смачною.

У Clever класична форма воронки, але клапан на дні дає змогу затримувати гарячу воду на певний час. Завдяки цьому Clever вважається воронкою імерсійного типу заварювання кави. На виході ви можете отримати каву дуже схожу з френч пресом, але чистішу.

Плюси Clever

• Простота у використанні,
• Заварює каву, схожу на френч-прес, але з чистішим смаком,
• Необов'язково заварювати тільки імерсійним способом.

Що варто врахувати перед тим, як купувати імерсійну воронку Clever

Навіть якщо ви вперше чуєте цю назву, ви майже напевно куштували каву, заварену імерсійним способом. Для цього є кілька девайсів, найпопулярніших із них френч-прес.

Головна особливість імерсії — постійний, на відміну від крапельного, контакт гарячої води та меленої кави. Фільтрація відбувається наприкінці процесу, після того як кава заварилася.

Екстракція при цьому не завжди виходить такою ефективною, як під час заварювання крапельним способом, хоча чашка виходить насиченішою з виразнішим смаком. Якщо ви любите щільну та насичену каву, то Clever ідеально підійде для вас, якщо ж ви цінуєте ніжні відтінки смаку, більш фруктові, ягідні та квіткові — краще використовувати класичний спосіб приготування. Смак залежить насамперед від рецепта, що використовується. У імерсійних воронках теж можна отримувати яскраву каву з переважанням ензимних дескрипторів, але потрібно враховувати деякі чинники під час приготування.

Якщо ж ви віддаєте перевагу каві зі щільнішим смаком — цей спосіб якраз для вас. Якщо дати кавовій гущі настоятися, це дасть змогу тілу кави стати повнішим й обволікаючим.

Воронка Clever

Заварювання Clever — один із найпростіших і спокійних способів приготування кави вручну. У ній використовується спеціальна функція блокування клапана, яка дає змогу легко контролювати час заварювання та фільтрацію кави.

Воронка повністю зроблена з прозорого пластику. І хоча пластик не вважається найнадійнішим матеріалом, але він досить міцний — не зламається, якщо впустити. У комплекті йдуть підставка та кришка, яка допомагає утримувати температуру під час заварювання.

Завдяки своїй простоті Clever — чудова воронка для тих, хто тільки знайомиться з альтернативними способами приготування. Ця воронка легко пробачає помилки та дає змогу вам бути настільки дотошним (або лінивим), наскільки ви хочете.

Якщо ж ви шукаєте щось, що дасть вам більше гнучкості під час заварювання, то краще вибрати звичайну воронку. Хоч він і задовольняє всі потреби шанувальника кавм, але не так відкритий до експериментів, як, наприклад, Харіо v60.

Простота використання Clever

Можна використовувати різні техніки заварювання, але насправді все, що вам потрібно, щоб заварити чашечку смачної кави, це засипати мелену каву, наповнити конус водою, простежити за часом заварювання й потім відфільтрувати.

Ви можете настоювати каву будь-який час, залежно від того, який смак ви хочете отримати. Коли будете готові, просто поставте клевер на свою чашку та відфільтруйте каву.

Свіжозаварена кава почне проливатись, щойно ви поставите воронку на сервер і відкриєте клапан. Клапан майже неможливо відкрити випадково.

Контроль заварювання Clever 

Всього лише невелика технічна деталь робить цю воронку дійсно розумною. Вона має вигляд стандартної конусоподібної пуровер-воронки, як, наприклад, Melitta або подібні, але в основі Clever є блокувальний механізм, який утримує каву всередині воронки, поки ви його не відкриєте. Це дає вам додатковий ступінь контролю — тільки від вас залежатиме, як довго кава буде настоюватися.

Як і з будь-якою іншою воронкою, ви можете як слід заморочуватися над кожним кроком, але якщо говорити про Clever, то тут це не так важливо, як, наприклад, з V60. Навіть заварювання на око та приблизно ось так працює чудово. Точно так само воронка Clever дасть вам більше свободи в налаштуванні кавомолки: порівнюючи з іншими пуроверами, ця воронка до розміру помелу не така чутлива.

Що стосується часу заварювання, то чим довше ви настоюєте, мелену каву в гарячій воді, тим більше смаку ви отримаєте в чашці, тут головне не перестаратися. У середньому рекомендують настоювати каву впродовж трьох хвилин, і це гарна вихідна точка. Зменшуйте або збільшуйте тривалість, щоб отримати смак кави ідеальний для вас.

Саме це зміщення акценту з перфекціонізму дає змогу воронці Clever бути такою популярною.

Завдяки принципу роботи клапана ви також можете приготувати каву крапельним способом. Залиште клапан відкритим і Clever працюватиме як звичайна воронка. Крапельне заварювання добре підкреслює складність кави, розкриваючи та підкреслюючи тонкі смаки й аромати

Також імерсія дає змогу вам контролювати інтенсивність смаку, що означає, що Clever прекрасно підходить для заварювання кави для холодних напоїв.

Зручність використання Clever

Якщо ви багато подорожуєте, воронка Clever стане чудовим вибором із кількох причин. Вона зроблена з легкого та міцного пластику, тому в нас не буде проблем із багажем в аеропорту або поході. І, звісно, вона стійкіша до падінь, ніж скляна воронка.

З погляду ціни, Clever належить до воронок вартістю трохи вище середнього. Це пов'язано з наявністю клапана та спускового механізму. Оскільки навіть воронка найбільшого об'єму вміщує до 500 мл, то можна сказати, що це воронка для приготування кави на одного, максимум двох, осіб.

З погляду додаткових витрат зручно також те, що до воронки Clever підходять стандартні паперові фільтри 1x4. Ці фільтри коштують не дуже дорого та легко доступні.

Загальні рекомендації щодо заварювання в Clever Dripper

• Пропорції: кава 34 г, вода 500 г (рекомендуємо використовувати воду з мінералізацією 10-120 ppm)
• Помол: великий
• Температура води: 96 °С
• Застереження: 90 г на 40−50 сек
• Загальний час заварювання: 3-3,5 хв

Заварювання кави в Clever Dripper

1. Складіть паперовий фільтр за двома лініями перфорації, щільно прогладьте пальцем лінію згину. Це забезпечить прилягання фільтра до воронки.
2. Змочіть фільтр гарячою водою, це прогріє воронку, забезпечить щільне прилягання фільтра та підготує його для заварювання. Злийте воду через клапан.
3. Встановіть клевер на ваги, обнуліть, насипте необхідну кількість меленої кави. Пропорція на двох осіб: 34 г кави та 500 г води.
4. Обнуліть ваги, увімкніть таймер і залийте 90 г води, це забезпечить вихід вуглекислого газу та подальше ефективне заварювання. Слідкуйте, щоб уся суха кава була змоченою.
5. Через 40-50 сек залийте об'єм води (до позначки на вагах 470 г)
6. Настоюйте впродовж 3-3,5 хв, потім акуратно встановіть воронку на будь-яку ємність, випускний клапан відкриється автоматично,  дочекайтеся, поки відфільтрується вся кава.
7. Смачна кава готова