Кава без кофеїну

Кава без кофеїну

Кава без кофеїну — це напій, що отримується з кавових зерен, у якому видалена велика частина кофеїну. Хоча кофеїн є одним з основних компонентів, який надає каві його підбадьорливого ефекту, кава без кофеїну зберігає смак і аромат звичайної кави, але з мінімальним вмістом кофеїну. Він ідеально підходить для людей, які не хочуть або не можуть вживати кофеїн із медичних або особистих причин.

Як роблять каву без кофеїну?

Процес видалення кофеїну з кави називається декафінізація. Є кілька методів, які використовуються для цього, і кожен із них має свої особливості. Зазвичай кава втрачає 97-99% кофеїну у разі декофеїнізації. Основні методи видалення кофеїну з кави

Метод з використанням води (Swiss Water Process):

• Це один із найбільш екологічно чистих і популярних методів. Він ґрунтується на використанні води, щоб розчинити кофеїн із зерен.
• Зерна кави замочуються в гарячій воді, унаслідок чого кофеїн розчиняється. Потім вода пропускається через спеціальний фільтр із вугільним наповнювачем, який видаляє кофеїн. Вода що залишилась (яка вже насичена ароматичними речовинами) використовується для подальшого очищення нових порцій зерен.
• Перевага: цей метод не використовує хімічні речовини та зберігає максимальну кількість аромату.

Хімічний метод із використанням розчинників:

• У цьому процесі використовують хімічні розчинники, як-от метиленхлорид або етиловий ацетат, щоб витягти кофеїн. Зерна обробляються цими розчинниками, які з'єднуються з кофеїном, після чого розчинник видаляється.
• Перевага: дешевша та швидша за інші методи. Однак деякі люди воліють уникати хімічних речовин, попри те, що залишкові сліди розчинників зазвичай мінімальні.

Метод з вуглекислим газом (CO2 process):

• Це сучасніший метод, який використовує вуглекислий газ під високим тиском для видалення кофеїну. Газ взаємодіє з кофеїном, але не з іншими речовинами, що відповідають за смак.
• Перевага: мінімальні втрати аромату та смаку, процес вважається екологічнішим.

Метод із використанням гарячої олії (solvent-free method):

• Зерна обробляють гарячою олією, яка витягує кофеїн. Після цього олія очищається, і зерна висушуються.
• Перевага: дає змогу уникнути використання хімічних розчинників.

Переваги кави без кофеїну

• Підходить для людей із чутливістю до кофеїну. Кофеїн може викликати безсоння, тривожність, прискорене серцебиття й інші неприємні симптоми. Кава без кофеїну допомагає уникнути цих ефектів.
• Підходить людям із високими ризиками серцево-судинних захворювань, позаяк кофеїн може підвищувати кров'яний тиск і збільшувати навантаження на серце.
• Підходить для вагітних жінок, оскільки вживання кофеїну у великих кількостях може бути шкідливим для розвитку плода.
• Менше стресу на нервову систему: Кофеїн стимулює нервову систему, що може бути корисним для деяких людей, але для інших це може бути надмірним. Кава без кофеїну дає можливість насолоджуватися смаком кави без цих ефектів.
• Попри видалення кофеїну, у каві без кофеїну зберігаються багато ароматичних компонентів, завдяки чому смак і запах залишаються схожими на традиційну каву.
• Кофеїн може викликати безсоння, особливо якщо пити каву у вечірню пору. Кава без кофеїну може бути ідеальним варіантом для людей, які хочуть насолоджуватися чашкою кави перед сном.
• Безліч людей насолоджуються смаком кави без кофеїну, позаяк його аромат і смак можуть бути такими ж яскравими, як і у звичайної кави, особливо якщо вона зроблена якісно.

Мінуси кави без кофеїну

• Трохи інший смак: Попри використання різних технологій, кава без кофеїну може мати легку відмінність у смаку, порівнюючи зі звичайною кавою. Це пов'язано з процесом видалення кофеїну, який може впливати на деякі ароматичні компоненти.
• Не повністю без кофеїну: Хоча кава без кофеїну містить набагато менше кофеїну, вона все одно може містити невелику його кількість. Зазвичай вміст кофеїну в чашці кави без кофеїну становить приблизно 2-5 мг, тоді як у звичайній чашці — від 70 до 140 мг.
• Деякі люди можуть бути занепокоєння використанням хімічних розчинників, попри те, що залишкові речовини зазвичай мінімальні й у більшості країн виробники зобов'язані дотримуватися суворих стандартів безпеки.
• Процес декофеїнізації вимагає додаткових зусиль і технологічних витрат, що може робити каву без кофеїну трохи дорожче, ніж звичайна кава.

 Як обрати каву без кофеїну?

Під час вибору кави без кофеїну важливо враховувати кілька чинників:

• Метод декофеїнізації: Якщо для вас важливо уникати хімічних розчинників, вибирайте каву, яка була оброблена методом Swiss Water або вуглекислим газом.
• Виробник: Зверніть увагу на репутацію бренда. Надійні виробники будуть вказувати, який метод декофеїнізації був використаний.
• Сорт кави: Як і у звичайній каві, вибирайте зерна, які відповідають вашому смаку. 
• Свіжість: Каву без кофеїну також потрібно вибирати свіжою. Згодом аромат і смак кави можуть втрачатись.

Кава без кофеїну — це чудова альтернатива для тих, хто хоче насолоджуватися смаком кави без впливу кофеїну. Попри те, що його процес обробки може трохи змінювати смак, кава без кофеїну залишається популярним вибором серед людей, які обмежують споживання кофеїну або мають медичні показання. Важливо обирати якісні сорти кави, переважно з використанням екологічних методів декофеїнізації, щоб зберегти максимальний смак і аромат.