Кава Еуженіоїдис (Coffea Eugenioides)

Що за кава Еуженіоїдис Coffea Eugenioides
Еуженіоїдис — це рідкісний різновид кавової рослини, яка відіграє ключову роль в історії та розвитку кавової індустрії. Хоча Coffea Eugenioides рідко використовується як самостійний сорт для приготування напоїв, його генетичні характеристики неабияк впливають на сучасну каву, особливо через гібридизацію.
Основні особливості Coffea Eugenioides
- Походження: Родом зі Східної Африки, переважно з Уганди та Кенії.
- Росте в дикій природі на висоті від 1200 до 2000 метрів над рівнем моря.
- Генетична значущість: Еуженіоїдис — один із двох «батьків» арабіки (Coffea Arabica). Другий батько — Coffea Canephora (робуста).
- Саме від Еуженіоїдіс арабіка успадкувала м'який смак і низький вміст кофеїну.
- Вміст кофеїну в Еуженіоїдіс набагато нижчий, ніж у арабіки та робусти. Це робить його цікавим для створення кави з низьким вмістом кофеїну.
- Урожайність: Низька врожайність і висока сприйнятливість до захворювань обмежують комерційне вирощування.
- Вирощується переважно в дослідницьких центрах і спеціалізованих фермах.
Смак Еуженіоїдис Coffea Eugenioides
- Має м'який, солодкуватий смак із фруктовими та квітковими нотами.
- Менш кислий, ніж арабіка.
- Низький вміст кофеїну робить смак м'якшим і тоншим.
Роль у кавовій індустрії
- Вплив на арабіку: Еуженіоїдис додав арабіці унікальні характеристики, як-от м'який смак, складність ароматів і нижчий вміст кофеїну.
- Гібридізація: Використовується в селекції нових сортів кави.
- Схрещування з арабікою та робустою допомагає створювати сорти, стійкі до хвороб і змін клімату.
- Деякі ферми експериментують із вирощуванням чистого Coffea Eugenioides для унікальних смакових характеристик. Приклад: сорти, представлені на чемпіонатах з кави, які демонструють новий рівень солодкості та м'якості.
Чому Coffea Eugenioides рідко використовують у чистому вигляді?
- Низька врожайність: Рослина приносить мало плодів, що робить її економічно невигідною для масового виробництва.
- Чутливість до хвороб: Складно вирощувати в комерційних масштабах через слабку стійкість до захворювань.
- Обмежене поширення: Вирощується переважно для наукових досліджень і селекції.
Coffea Eugenioides — це рідкісний і унікальний різновид кави, який є важливою частиною генетичної спадщини арабіки. Хоча він рідко трапляється в чистому вигляді, його м'який смак, низький вміст кофеїну та генетична роль у гібридизації роблять його значущим для розвитку кавової індустрії.