Продавець KNBK Fresh Roasted Coffee & Accessories store розвиває свій бізнес на Prom.ua 8 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
8181 відгук
Акційні пропозиції Ознайомитися <-

Ми працюємо. Наш графік роботи : БУДНІ: з 10:00 до 20:00 /// СУБОТА: з 11:00 до 16:00 /// Неділя ; Вихідний /// Замовлення приймаємо через сайт 24/7, опрацюємо в найближчий робочий час ;)

+380 (98) 120-91-92
+380 (95) 499-10-65
0 (800) 33-20-92
вул. Нижній Вал, 41 та вул. Рональда Рейгана, 46 (сорок шість), Київ, Україна
Кошик
Інтернет-магазин КНБК свіжообсмажена кава та все для її приготування

Чому старіє кава та як зберегти зерна свіжими довше

Чому старіє кава та як зберегти зерна свіжими довше

Чому старіє кава?

Кава старіє через низку чинників, які впливають на зерна після їх обсмажування. Як і багато інших продуктів, кава втрачає свої смакові якості й аромат із часом, а процес старіння зумовлений такими чинниками:

  • Окислення: Коли кава контактує з киснем, починається процес окиснення. Це головний чинник старіння кави. Окислення руйнує молекули, відповідальні за аромат і смак, що робить каву менш насиченою і втрачає свіжість.
  • Втрата летких ароматичних речовин: Свіжі зерна містять безліч летких органічних сполук, які відповідають за їхній унікальний аромат. Ці речовини швидко випаровуються з моменту обсмажування і з часом зникають, особливо якщо зерна не зберігаються в правильних умовах.
  • Зволоження: Волога в кавових зернах сприяє росту мікробів і грибків, а також прискорює процес старіння. Зерна, що зберігаються в умовах високої вологості, втрачають смак швидше.
  • Температура та світло: Кава, як і багато інших продуктів, старіє швидше за впливу високих температур і прямого сонячного світла. Ці чинники сприяють руйнуванню смакових компонентів і прискорюють окислення.

Як зберегти зерна свіжими?

Щоб зерна залишалися свіжими як умога довше, важливо дотримуватися кількох правил зберігання:

  1. Правильне пакування: Зберігайте каву в герметичному пакуванні, яке захищає від доступу кисню та вологи. Для цього ідеально підходять банки з вакуумною кришкою або спеціальні пачки з клапаном, які дають змогу виходити газам із зерен, але не пропускають повітря.
  2. Температура зберігання: Зберігайте каву в прохолодному, сухому місці, далеко від джерел тепла (наприклад, плит і сонячного світла). Оптимальна температура зберігання — від 15 до 20 °C. Ніколи не зберігайте каву в холодильнику або морозильнику, оскільки конденсат може пошкодити зерна.
  3. Не купуйте багато кави відразу: Щоб зберегти свіжість, краще купувати каву в невеликих кількостях і використовувати її впродовж декількох тижнів після обсмажування. Кава втрачає смак і аромат щодня, тому важливо не тримати запаси на кілька місяців.
  4. Використання пакування з клапаном: Кава після обсмажування виділяє вуглекислий газ, і якщо зерна запечатані в пакуванні без клапана, цей газ може пошкодити зерна. Пакування з клапаном дають змогу газу виходити, не допускаючи доступу кисню.
  5. Помел у разі потреби: Найкраще молоти каву перед кожним приготуванням. Мелена кава втрачає свою свіжість і аромат набагато швидше, ніж зерна.
  6. Мінімізація впливу світла: Зберігайте каву в темному місці, оскільки пряме світло може прискорити деградацію ароматних речовин у зернах.

Щоб зерна кави залишалися свіжими як умога довше, важливо зберігати їх у герметичному пакуванні, у темному та прохолодному місці, далеко від світла, тепла та вологи. Відразу після обсмажування кава починає втрачати свої ароматичні та смакові властивості, й оптимально використовувати її впродовж 1-2 тижнів, якщо це можливо.

Щоб зерна кави залишалися свіжими якомога довше, важливо зберігати їх у герметичному пакованні, у темному та прохолодному місці, далеко від світла, тепла та вологи. Відразу після обсмажування кава починає втрачати свої ароматичні та смакові властивості, й оптимально використовувати її впродовж 1-2 тижнів, якщо це можливо.

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner