Гейзерна кавоварка
Гейзерна кавоварка
Гейзерна кавоварка - це пристрій для приготування кави, який працює по принципу гейзера (або "циліндричного тиску"), в якому вода проходить через мелену каву під тиском, витягаючи з неї смакові компоненти. Цей метод дозволяє приготувати міцну і насичену каву, яка нагадує еспресо, але з більш м'яким смаком.
Історія винаходу гейзерної кавоварки
Гейзерні кавоварки були винайдені 1933 року італійським інженером Альфонсо Б'янкі. Він створив першу модель, яка стала основою сучасних гейзерних кавоварок. Цей пристрій називався "Moka Express" і швидко набув популярності завдяки простоті та зручності використання, а також можливості готувати каву з насиченим смаком.
Незабаром принцип гейзерної кавоварки було покращено та адаптовано іншими виробниками. Найвідоміший бренд, який став синонімом гейзерних кавоварок, це Bialetti, який з 1933 року продовжує виробляти свої відомі кавоварки, що стали культовими.
Принцип роботи гейзерної кавоварки
Принцип роботи гейзерної кавоварки заснований на процесі, при якому вода, нагріваючись у нижній частині кавоварки, під тиском піднімається через фільтр з меленою кавою у верхню частину пристрою.
- Нижня частина кавоварки (бак води) заповнюється водою. Вона нагрівається, і тиск у баку починає зростати.
- Фільтр з меленою кавою встановлюється у верхній частині пристрою.
- Як тільки тиск досягає достатнього рівня, гаряча вода проходить через мелену каву, екстрагуючи з неї аромат та смак.
- Вода підніметься через фільтр, створюючи потік, який потім виштовхує готову каву у верхню частину кавоварки.
У процесі роботи кавоварки також відбувається гейзерний ефект: коли тиск у нижній частині пристрою стає занадто високим, гаряча вода виходить вгору, виштовхуючи каву у верхній контейнер, де вже готовий до вживання.
Будова гейзерної кавоварки
Гейзерна кавоварка складається з кількох основних частин:
- Нижня частина – це бак для води, куди заливається вода.
- Фільтр - контейнер для меленої кави, що розміщується у верхній частині нижнього бака.
- Перегородка (сепаратор) - частина, яка поділяє нижній бак із водою та фільтр із кавою. Через неї вода під тиском піднімається у фільтр із кавою.
- Верхня частина - це контейнер, куди надходить готова кава. Вона зазвичай має носик для зручного наливання.
- Кришка - для запобігання розплескування гарячої рідини та покращення тиску.
Як підібрати ідеальну гейзерну кавоварку
Вибір ідеальної гейзерної кавоварки залежить від кількох факторів:
- Матеріали: Гейзерні кавоварки можуть бути виготовлені з різних матеріалів:
- Алюміній: Легкий, але може реагувати з кислотами та при тривалому використанні втратити зовнішній вигляд. Однак алюміній добре проводить тепло.
- Нержавіюча сталь: Це довговічніший і безпечніший матеріал, який не впливає на смак кави і не піддається корозії. Кавоварки з нержавіючої сталі часто більш важкі та довговічні, а також підходять для індукційних плит.
- Мідні кавоварки зазвичай використовують для колекційних чи спеціалізованих цілей. Мідні кавоварки мають гарну теплоізоляцію, але вони вимагають додаткового догляду.
- Розмір кавоварки: Гейзерні кавоварки бувають різних розмірів, від маленьких (1-2 чашки) до великих (6-12 чашок). Вибір залежить від того, скільки кави ви зазвичай готуєте за один раз.
- Сумісність із плитою: Деякі гейзерні кавоварки можуть використовуватися тільки на газових плитах, тоді як інші сумісні з електричними, індукційними або керамічними плитами. Переконайтеся, що ваша кавоварка підходить для типу плити.
- Тип кришки та носика: Деякі моделі оснащені кришками зі зручними клапанами або носиками, які запобігають проливанню кави та роблять її наливання зручнішим.
Переваги гейзерних кавоварок
- Насичений смак: Гейзерна кавоварка готує міцну та ароматну каву, яка відрізняється насиченістю, подібною до еспресо, але без високоекстрагованого смаку.
- Швидкість: Приготування кави в гейзерній кавоварці займає лише 5-10 хвилин.
- Зручність: Простота використання та легкість в обслуговуванні роблять цей прилад популярним вибором для дому.
- Довговічність: Гейзерні кавоварки служать довго, якщо їх правильно використовувати.
Догляд за гейзерною кавоваркою
- Регулярно очищайте кавоварку від кавових олій, щоб уникнути накопичення бруду та неприємного запаху.
- Після кожного використання промивайте всі частини кавоварки гарячою водою.
- Не використовуйте агресивні миючі засоби, оскільки вони можуть пошкодити матеріал кавоварки.
Гейзерна кавоварка - це чудовий пристрій для приготування міцної, насиченої кави. Правильний вибір кавоварки залежить від матеріалу, розміру та типу вашої плити. Пристрій відносно простий у використанні, але вимагає уважності при приготуванні, щоб уникнути перегріву або недоекстракції кави.
Як приготувати смачну каву в гейзерній кавоварці
- Налити воду в нижню ємність, не вище за клапан
- Заповнити фільтр меленою кавою. Для цього рекомендується використовувати середній або грубий помел кави.
- З'єднати верхню та нижню частини кавоварки.
- Поставити на вогонь. Готувати каву поки з верхньої трубки не почне виходити повітря замість рідини
Секрети приготування кави в гейзерній кавоварці
Хоча сам процес приготування кави у гейзері здається дуже простим. Існує кілька секретів та тонкощів у рецептах кави в гейзерній кавоварці.
- Використовуйте співвідношення кави до води десь 1 до 12
- Можна використовувати теплу воду для скорочення часу приготування (це прибере неприємну гіркоту)
- Можна додати спеції до кави, перед тим як ставите кавоварку на вогонь
- Щоб отримати в гейзерній кавоварці каву з пінкою, добре збийте в чашці невелику кількість готового напою. Потім доливайте до цієї суміші решту кави.
- Не доводьте процес до характерного шипіння кавника – цей звук означає, що вода вже пішла.
- Краще вимкнути плиту на піку приготування моки та залишити кавоварку на хвилину
- Намагайтеся не перетримувати каву і не перегрівати її, щоб уникнути гіркоти в напої
Розмір гейзерної кавоварки
Ви часто можете побачити в назві гейзерної кавоварки позначки – на 3 чашки, 6 чашок, 9 чашок.
Виходячи із загальновизнаних грамовки 1 чашка в гейзерній кавоварці - приблизно 50 мл. Тобто мок на 3 чашки - це десь 150 мл. кави, відповідно на 6 чашок – приблизно 300
Матеріал Гейзерної кавоварки
Найпоширеніші матеріали це алюміній та нержавіюча сталь.
Важко сказати, яка гейзерна кавоварка краща: алюмінієва чи сталева. Алюміній – бюджетний варіант, чудово підходить для газових та електричних плит, можливо, трохи поступається нержавіючої сталі на вигляд (але це суб'єктивно). Нержавіюча сталь у цьому питанні більш примхлива і вимагає більш уважного догляду, якщо ви хочете, щоб поверхня кавоварки завжди була дзеркальною.
Головним чинником під час виборів матеріалу є тип плити. Якщо у Вас газова, електрична чи склокераміка – можна сміливо брати алюмінієву. Якщо ж індукція, то до неї підходитиме тільки гейзерна кавоварка з нержавіючої сталі. Також є алюмінієві моки з вбудованим, спеціальним, диском для індукції.