Продавець KNBK Fresh Roasted Coffee & Accessories store розвиває свій бізнес на Prom.ua 8 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
8164 відгуків
Акційні пропозиції Ознайомитися <-
+380 (98) 120-91-92
+380 (95) 499-10-65
0 (800) 33-20-92
вул. Нижній Вал, 41 та вул. Рональда Рейгана, 46 (сорок шість), Київ, Україна
Кошик
Інтернет-магазин КНБК свіжообсмажена кава та все для її приготування

Вирівнювач

ГалереяСписок

Вирівнювач для кави

Чому важливо правильно розрівняти і потім затемперувати каву

Однією з найважливіших навичок бариста, необхідних для приготування якісного еспресо, є рівномірний розподіл та темперування меленої кави в корзині холдера.

Така навичка може здатися простою і повсякденною, але це основа, від якої залежить дуже багато.

Послідовне рівномірне вирівнювання кави, її темперування і підготовка безпосередньо до екстракції - досить складне завдання, яке необхідно виконувати бездоганно щоразу, а головне це повторюваність цих процесів. Навіть якщо ви досвідчений бариста, і тренувалися днями і ночами з вагами та секундоміром, темперуєте кавові таблетки із заплющеними очима, ви все одно не застраховані від помилок і від факторів, які не залежать від Вас, а тим більше, коли в поспіху, працюючи з великим потоком людей.

Будь-який досвідчений бариста скаже вам, що додатковий девайс для підготовки змеленої кави в холдері для темперування дуже спростить вам робочий процес

Йдеться про необхідність спеціального розрівнювача меленої кави в портафільтрі, який міг би давати стабільний результат незалежно від рівня майстерності бариста.

Разравниватель кофе

Цей фактор дуже важливий, оскільки досить невеликої помилки в розподілі і темперування кави, щоб виникли мікротріщини, які змусять воду під тиском проходити не рівномірно по всій таблетці, а по шляху найменшого опору. А це дуже погано впливатиме на смак вашого напою. В результаті утворення каналів кава контактує з водою нерівномірно, одна частина переварюється і перегорає, тоді як решта кави залишається недовареним. В результаті напій буде кислим, гірким та з неприємним прикусом.

Саме в таких випадках рятує розрівнювач для кави, тут він допомагає усунути людський фактор при рівномірному розподілі кави всередині портафільтра.

Його пряме завдання - вирівняти каву перед самою темперовкою, щоб зменшити кількість ділянок з високою та низькою компресією, що і призводить до утворення каналів.

Как работает выравниватель для кофе

Як працює вирівнювач для кави

Принцип роботи розподільника для кави полягає в тому, що на ньому є ребра розташовані певним чином, тому коли ви поміщаєте його на верхню частину вашого портафільтра і обертаєте його, ви рівномірно розподіляєте всю каву всередині кошика фільтра.

Брати розванювач замість темпера не варто, він не виконує функцію темперування, а працює в парі з темпером. Використовуючи темпер, ви, по суті, перетворюєте розсипчасту дозу меленого зерна на щільно спресовану таблетку всередині портафільтрового кошика. Гарне темперування створює необхідний опір.

Переваги вирівнювача для кави

Використовуючи вирівнювач для приготування кави в кавомашині, ви сильно знижуєте людський фактор і допомагаєте забезпечити рівномірний розподіл кави в кошику фільтра одним рухом.

Якщо під час помелу кава потрапляє у кошик нерівним шаром, темпер не зможе вирівняти його, навіть за максимального тиску. Навіть якщо поверхня кавової таблетки буде виглядати гладкою та рівною, але всередині так чи інакше будуть тріщини та різна щільність

Преимущества выравнивателя для кофе

Всі ці невидимі проблеми сприятимуть утворенню ділянок із більшою чи меншою щільністю, порушуючи рівномірність проливу. Темпер пресує каву всередині кошика холдера, але не рятує його від грудочок та тріщин

Чи можна обійтися без розрівнювача для кави

Смачний еспресо дуже складно приготувати без рівномірної пігулки. Тому недостатньо намолоти каву в холдер, необхідно її рівномірно розподілити, а потім утрамбувати. За допомогою розрівнювача це можна зробити швидко та легко.

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner