Hario
Пуровер, Харіо, V60
Пуровер, Харіо, V60 — все це назви одного і того ж способу приготування кави. Пуровер походить від англійського pour over, в буквальному перекладі — лити зверху. Харіо — за назвою японської компанії, що виробляє аксесуари для цього способу. V60 — тому що воронка-дріпер схожа на латинську букву V, а кут між її стінками дорівнює 60°.
Спосіб став популярним лише в 2010 році, після публікації статті про нього в The New York Times, а придуманий був майже за сто років до цього. Приготування пуровера — справжній ритуал, який називають «кавової церемонією», втім, освоїти цей ритуал можна досить легко, а його результат буде безпомилково смачним
Пуровер для приготування кави Hario V60 історія, воронка Харіо
Бренд, який набрав величезної популярності в усьому світі завдяки виробництву пристосувань для заварювання кави, має відносно недовгу історію: він був заснований у 1921 році і носив ім'я «Хірому Шибата Воркс». На той час компанія виробляла термостійке скло на своїй фабриці. Вона і до сьогодні залишається єдиним таким виробництвом у всій Японії.
З японського слово "харіо" перекладається, як "король скла" і з 1921 таку назву носить японська компанія, що випускає посуд, у тому числі і для приготування кави. Саме ця компанія вперше випустила вже культовий пуровер V60.
Великим плюсом компанії Харіо є те, що вони роблять практично всі необхідні аксесуари для приготування кави, починаючи від самих воронок і закінчуючи такими витратними матеріалами як фільтри. Що дозволяє їм робити ідеальний продукт один до одного.
Легендарний спосіб приготування кави від Харіо V60
Хоча виробництво «Харіо» завжди було зосереджено на скляному посуді, найвідоміший продукт компанії – саме девайси для приготування В60. Ви можете зустріти їх у всьому світі.
У 80-х роках на ринку куди більше були поширені імерсійні вирви. Кава в них наполягає перед тим, як потрапляла до чашки. Однак дизайнери компанії «Харіо» запитали: «чи не допоможе параболічна форма вирви зробити чашку чистішою до смаку, якщо дозволити воді проходити через мелену каву, а не наполягати разом з нею?».І вони не помилялися – зараз ми це знаємо, але тоді їхня ідея зіткнулася з деякими перешкодами та кількома роками простою перед тим, як вирва V60 з'явилася на світ. Те, що дизайнери придумали спочатку, було Конусною лійкою, яка використовувала дротяні стрижні для утримання паперового фільтра». На жаль, ця вирва не завоювала великої популярності в епоху моди на розчинну каву. Про ідею не забули, але її заморозили до 2004 року.
Дизайну вирви Харіо V60 більше 14 років
Як кажуть у компанії «Харіо»: дизайн форми воронки V60 продиктований природою. Інакше кажучи, y = x^2, що насправді свідчить, що прототипом була парабола.
y = x^2, оригінальна форма вирви V60
Назва V60 походить від V-подібної форми вирви, кут якої дорівнює 60 градусів. Конус, що вийшов, був призначений для утримання паперового фільтра, мав великий отвір і спіральні ребра на внутрішній стороні, що дозволяють випускати повітря під час заварювання.
Такими є стандартні характеристики V60, в яких практично нічого не змінилося в порівнянні з початковим дизайном, що з'явився в 2004 році. Пуровер виготовляється донині, іноді з додаванням деяких конструктивних особливостей і завжди з високоякісних матеріалів.
